刹那哭泣 2星
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【原材料】:萝卜5斤、食盐280克、十三香适量、白糖适量、辣椒面适量。
【制作步骤】:
1:先把萝卜5斤洗干净切成长条(不要把萝卜皮削掉哦)萝卜条不要切的很长了,在中间切上2刀,稍微短一点就可以。
2:把切好的萝卜条放在一个盆子中,放上食盐280克搅拌均匀杀一下水分,最好腌一晚上;第二天早上就出来很多水,把水分都倒掉,再用一些清水把萝卜多冲洗几遍控干水分。
3:把萝卜条放在一个透气比较强的容器上,萝卜要记得均匀的散开啊,放在太阳下边晒5-6天就可以,不要晒3-4天啊,这样萝卜晒不干,储存一段时间就都坏了,晒的越干储存的时间就越长。
4:我的晒了6天,晒干后取出适量的萝卜条放在水里多清洗几遍,主要把萝卜条上面的灰尘都清洗干净就行,洗干净控干水分,在盆里加上适量的十三香、白糖、辣椒面、切一点青椒放进去用手抓均匀,放在一个密封罐里,想吃的时候拿出来就可以,放在密封罐里储存的时间比较长(这次不需要放食盐了,因为刚开始的时候我们已经放上食盐腌过了,如果再放食盐的话就会很咸了
12小时前
沒資格說愛 3星
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食材:白萝卜或青萝卜10斤、盐1斤(可减少至8两)、酱油2斤、醋2斤、白糖半斤、姜半斤、蒜7两、尖椒半斤、白酒8两。
制作方法:
1、新鲜的萝卜买回家后,洗干净沥水待用。
2、把萝卜切条,条的大小没有固定要求,自己看着合适就好。
3、把切好的萝卜条摊开,在太阳底下暴晒。因为萝卜的水分很大,所以需要晒至少两天。
4、这是晒了将近两天的萝卜条,很明显,萝卜条已经失水变得有些抽巴了,晒到这个程度就可以腌制了。
5、把姜和蒜都切片,尖椒切圈或小块儿状。把晒好的萝卜条再清洗一下表面的灰尘,晾干,一定要晾干再生水,然后全部倒进一个大的容器里,再把所有的配料都放进去去,搅拌均匀后放到腌菜坛,密封保存,一个月后开吃
11小时前
嬡沵迣 2星
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1.把白萝卜洗净,不用去皮,切去头尾,再把白萝卜切成片。
2.把切好的萝卜片放在大盆内,加入250克盐,拌匀,腌制12-15分钟,把萝卜腌出水,把萝卜的水分腌出来,这样萝卜更容易入味,而且,萝卜吃着清脆爽口。
3.腌制萝卜期间,把姜切片,大蒜切片,红辣椒斜刀切成辣椒圈,红辣椒用小米辣也可以。
4.萝卜腌制到时间后,把萝卜片放到纱布内,包紧,把萝卜片的水分攥出来,把攥好水的萝卜片放到盆里。萝卜腌制时间不要过长,容易咸,腌制好的萝卜不要用水洗,否则容易变质。
5.加入姜片、蒜片、红椒圈、酱油500克、陈醋100克、白糖100克、味精50克,最上面放上花椒20克。
6.锅内加入100克色拉油,烧热,将热油淋在花椒上,激出花椒的香味。
7.带上一次性手套,把萝卜片和调料一起翻拌均匀。
8.把拌好的萝卜放到保鲜盒内或者玻璃罐子里,放冰箱冷藏保存,腌制2小时后就可以吃了,放置2天后食用味道更佳。
8小时前
然后没然后 3星
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1、准备原料:白萝卜、水、白酒、生抽、老抽、小米辣、姜、醋
2、处理萝卜:处理萝卜前,首先要挑选出新鲜嫩一点的中小个头的萝卜,最好是没熟透的带青颜色的萝卜,这种萝卜味道更加浓烈,比较嫩,比较脆。先将萝卜洗 干净,然后切条,条切成像指着那样粗细就可以了。
3、腌萝卜:准备一个大盆子或锅,倒入萝卜条与食盐,盐可以多放一些,搅拌均匀,使每一根萝卜条都粘上食盐,以便快 速把里面的水分渗透出来,腌制半天,捞出萝卜条并挤干水分。
4、爆晒萝卜条:准备一个干净的席子或其它工具,干净一点的,将挤干水分的萝卜条平铺上面,晒几天,晒到萝卜条发焉回缩,里面基本上还有二成水分为好,让其保存一些水分,是为了腌出来的萝卜条,口味更好。
5、制作酱料汁:起锅,倒入生抽、老抽(生抽与老抽比例为1:2)、盐、姜片、小米辣等,小火慢煮,把酱料汁煮沸腾,然后倒入醋,关火,放凉。
6、开始腌咸萝卜:准备一个缸子,洗干净并吹干燥,然后放入萝卜条,以及上面做好的酱料汁,搅拌均匀,倒入高度白酒,然后密封好口,腌制一周左右即可食用,每次食用的时候,用干净的筷子夹出萝卜条食用。
4小时前
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