怎样做虾仁好吃又简单

原料：隔夜米饭适量，新鲜基围虾10只，左右番茄1个，培根3片，鸡蛋1个，洋葱半个，甜豌豆半碗，番茄酱适量，盐适量

做法：

1. 米饭的量就按人数适量取用。炒饭最好用隔夜米饭，如果现做也至少要等米饭凉透。

2. 新鲜基围虾，去虾线，剥出虾仁，用小刀划一刀开背，这样虾仁受热就变成虾球，好看。

3. 虾仁随便加几粒盐，一点点草果粉和适量生抽抓匀腌制一下，然后再放一点点玉米淀粉抓匀。

4. 甜豌豆焯水，盛出备用。

5. 准备其他配料，培根切小丁，洋葱洗净切小丁，鸡蛋一个打入小碗中，加一小点盐搅拌均匀，西红柿去皮切丁。

6. 起锅，热锅凉油，油热后下入鸡蛋划散，盛出备用。

7. 用炒鸡蛋的底油把虾仁煎一下，变色后盛出备用。

8. 底油先放入培根炒香。

9. 放入洋葱翻炒，至洋葱变软。

10. 放入番茄翻炒出番茄汁。

11. 加一小勺番茄酱，翻炒均匀。

12. 放入米饭，鸡蛋，豌豆翻炒，将米饭炒散。

13. 放入虾仁，翻炒均匀。

14. 加适量盐调一下咸淡即可出锅。

虾去头剥壳开背去肠泥后，成虾仁，用一点点盐、蛋清、水淀粉上浆备用。

一根黄瓜擦成丝。加两个鸡蛋搅散。加适量清水拌匀。

加五汤匙左右的面粉调成糊状，加少量盐和胡椒粉调匀。

平底锅加油，加热至三成，倒入面糊，把虾仁排在表面煎。虾仁全部变红就基本好了。