走着走着 2星
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主料:莼菜,牛健肉
辅料:火腿片,高汤,湿淀粉
调料:盐,芝麻油
做法:
1.莼菜中挑去杂质,放在流动的水中冲洗干净。
2.火腿片切丝,牛腱肉切成细丝备用。
3.将高汤倒入锅中煮沸。
4.加入莼菜,继续煮沸。
5.下入火腿丝以及牛肉丝。
6.勾一层薄薄的芡汁。(用1勺生粉混合2勺子的水)
7.加入少许食盐,调匀,即可关火。
8.出锅后,可淋少许的芝麻油,更香。
1小时前
男生公寓 3星
共回答了305个问题 评论
用料:
牛肉(瘦肉,最好是里脊肉) 100g
蛋清 1个
莼菜 100g
香菇或金针菇等 香菇4个或金针菇50g
香菜或芹菜 3根
木薯粉 40克
姜末 1g
西湖牛肉羹(莼菜版)的做法:
步骤 1
牛肉切0.5×0.5cm的小丁,焯水后冲去浮沫。金针菇切2cm的段(或香菇切碎),香菜切2cm的段(或芹菜切丁),姜切成沫,一个蛋清稍微打散(不要打出很多泡),40g淀粉加半碗水搅匀。
步骤 2
锅中加入1升水,煮沸后先加入焯过水牛肉粒,再加水淀粉不停搅拌成粘稠状,加入盐4g、白胡椒粉2g,再加入莼菜和金针菇,蛋清一边加一边搅拌汤,最后加入香菜就关火。
21小时前
达爱你 1星
共回答了191个问题 评论
牛肉片腌制后放入汤中加纯菜煮熟,倒入生粉芡汁即可
18小时前
回答问题
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