白菜肉卤怎么做

很残酷 1个月前已收到3个回答举报

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食材：白菜300g、肉丝100g、黑木耳50g、干香菇2朵、胡萝卜1小段、海带1小段、红冰糖5g、玉米梗适量、酱油少许、海盐适量、葡萄籽油适量、水300ml。

做法：

1.干香菇温水泡软切末(用小碟子当盖子，香气不跑掉)。胡萝卜樱花造型压模，其余切丝。黑木耳切丝。海带略冲一下，冷水浸泡30分钟，让美味充分释放。

2.肉丝略冲洗，沥干。少许油将肉丝、干香菇、胡萝卜拌炒一下，香气十足。

3.锅中加水、玉米梗、白菜梗、黑木耳和海带，中小火加热，快要煮滚之前将海带取出。(因为煮滚之后海带会有苦臭味，较不鲜美。)

4.再加白菜，转小火续闷煮10分钟或煮至喜好的软度，红冰糖、酱油和海盐调味。

满满鲜甜滋味的白菜肉丝卤，香气十足，美味端上桌。汤头配上煮好的面拌着吃，好满足！

22小时前

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先炒肉丝，大火爆炒肉丝！再炒白菜丝，再加水，淀粉，调味料，盐鸡精，上色生抽，最后放淀粉！

21小时前

共回答了375个问题评论

用冷水下锅，把肉焯一下，把浮沫洗干净，然后下热水下卤料，把肉录六个小时以上，肉卤的入味了之后，把它切成块，然后炒香，最后下白菜煮十分钟，然后起锅

18小时前

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