红烧前排翅的做法

做法：

1、鸡翅两面改刀，洗净，凉水下锅加入生姜料酒去腥，煮出血沫后捞出洗净沥干后备用。

2、冷油下冰糖炒出糖色后转中小火，放入鸡翅，煎制两面金黄色。加入没过鸡翅的水。

3、加入一勺生抽，一勺蚝油，可加入一点点老抽调色。

4、中小火焖煮15分钟左右后，大火收汁即可。

食材

主料:翅中（400克）

辅料:葱一根，姜，（适量），白糖（2勺），生抽适量、老抽（适量），花椒适量，八角三粒，料酒适量

1.翅中冷水下锅，加一勺料酒，略煮一下，捞出过清水洗净。

2.锅中倒油，小火加入两勺白糖化开。

3.倒入翅中，葱姜翻炒，翅中着色均匀后加一碗水。

4.放入大料，料酒、生抽、老抽、盐，大火煮开后转小火慢炖。

5.大约30分钟后汤汁收的差不多了就可以出锅啦。

材料

"鸡翅 6只","葱 1把","姜片 10片（或多也行）","冰片糖 适量","酱油 适量","黑酱油 适量","花雕酒 适量","水 适量",

做法

step1

1:先把鸡翅洗净，分成两段。葱切段，姜切片。烧热油在锅子里，爆香姜片和葱段。过后放入鸡翅炒一下。

step2

2:过后放入适量的酱油，黑酱油和绍兴花雕酒，略炒一下让鸡翅上色，才注入适量的水。

step3

3:过后加入冰片糖/冰糖。大火煮滚，加锅盖，转至中小火焖至鸡翅软嫩，入味就行了！（起锅前，再加入一点点绍兴花雕酒）