正宗麻辣菜的做法

材料：芥菜八斤，青红椒适量，花生一大碗，大葱两根，食盐适量，米醋少许，芝麻少许，花椒少许，油少许。

做法步骤：

1、芥菜去皮洗净

2、全部切丝

3、花生小火炒熟，去皮用擀面杖擀碎备用

4、炒锅热油加入芥菜丝，青红椒，花生酱，大葱碎，一点点食盐

5、翻炒均匀即可出锅

6、趁热装罐，放在阴凉处捂一天

7、炒锅热油，加入花椒炸香

8、取捂了一天的芥菜丝，加少许芝麻，米醋，一点点食盐，泼上热油搅拌均匀即可。

食材：火锅丸子；豆腐皮；鸭血；鹌鹑蛋；海带结；午餐肉；青菜；洋葱

调料：葱段；蒜瓣；白芝麻；好人家手工牛油老火锅底料

做法

1.准备好喜欢吃的肉类蔬菜，洗净备用；

2.锅内热油葱段、蒜瓣爆香，放入洋葱翻炒，再加一小块好人家手工牛油老火锅底料炒融化，然后加入高汤或者开水；

3.水开后，放入爱吃的菜，先放需要煮的久的菜，再放易煮熟的菜，适量加点砂糖和盐提鲜，最后撒上葱花白芝麻就可以了。

麻辣毛肚

1、锅放油，爆香葱姜蒜，放一勺豆瓣酱、一块火锅底料，翻炒片刻，加入一碗清水

2、水开放适量盐和鸡精调味，下入豆芽，烫熟捞出，接着放入鸭血和毛肚，大火煮熟，盛入碗中

3、撒上花椒粒、干辣椒、大蒜叶，淋入热油，即可开吃

麻辣香锅

1.葱姜切片，莲藕和土豆去皮切片，虾去头去虾线

2、水烧开后放入丸子煮3分钟后捞出，肥牛焯水变色

3、另烧一锅水放入藕片和土豆片煮2分钟，再放入其它蔬莱和豆腐焯水2分钟后捞出备用

4、另起锅爆香葱姜片红辣椒，放入火锅底料炒出红油，加入大虾炒至变色，加入1勺郫县豆瓣酱翻炒均匀，加入丸子和肥牛翻炒均匀，再加入蔬莱翻炒均匀

5、加入适量盐和白糖调味，最后撒上白芝麻和香莱段翻炒均匀即可啦！