泡鸡爪怎么做才最美味

用料

主料、鸡爪500克小米辣1瓶。

辅料、胡萝卜1根大葱1根糖10克米醋1勺盐2克。

泡鸡爪的做法。

1.备好食材。

2.剪去鸡爪尖。

3.在对半切开更入味。

4.洗干净。

5.放锅里煮20分钟。

6.捞出等凉胡萝卜切条。

7.放入玻璃碗里加胡萝卜大葱姜片盐糖米醋。

8.倒入小米辣淹住鸡爪和胡萝卜等。

9.用保鲜膜密封放入冰箱冷藏3小时以上或一晚味道更好。

10.装入碗里开吃。

1、把我们买来的鸡爪放到盆里，加入清水清洗干净鸡爪，然后把鸡爪捞出控干净水分，放入案板之上用刀从中间剁去脚趾甲，或者是用剪刀剪也可以。然后再把鸡爪剁成小块儿备用。

2、将剁好的鸡爪放入盆中，加入少许的白醋，再倒入适量的清水，然后浸泡半个小时左右。这样做的目的不仅是能把鸡爪里边儿的血水给泡出来，而且用白醋泡好的鸡爪，上锅煮的时候也不会轻易变色。

3、起锅倒入适量的清水，然后水烧开以后，放入少于葱姜，料酒，将泡好的鸡爪放入锅中煮开锅，大约煮15分钟左右，鸡爪就差不多熟了，鸡爪只要熟了就可以捞出来了，不要煮时间太长，如果时间太长做出来的泡椒鸡爪，吃起来口感没有嚼劲儿。

4、准备好一盆冷水，然后将煮熟的鸡爪捞出来放入冷水中过凉。鸡爪凉透以后捞出来控水备用。

5、另起锅倒入适量的清水，倒入泡椒，然后再调入少许的白糖，食用盐，白醋，用小火料汁煮开锅后，倒入盆中放凉备用。

6、等汤汁凉透以后，将晾凉后的鸡爪放入汤汁中，浸泡24个小时即可。一次吃不完的鸡爪可以放入保鲜盒中密封好，然后放冰箱冷藏即可。