羊肉面片怎么做好吃 羊肉面片的家常做法

食材

羊肉350克、白菜400克、面条300克、葱30克、姜20克、料酒10毫升、盐5克、香油10毫升、胡椒粉2克、鸡精2克。

做法

1、葱切段、姜切片，

2、羊肉洗净切小块，放到热水里淖一下，淖好羊肉。

3、先把羊肉放入砂锅中。

4、加足量的水、料酒、葱、姜，开锅后转小火煮1小时。

5、放入切好的白菜煮10分钟。

6、放入面条再煮3分钟，出锅前加盐、胡椒粉、鸡精、香油调味即可。

1、羊肉适量，白萝卜适量，西红柿适量，香菇适量，豆腐干、木耳适量，香菜适量，葱适量，生姜适量。

2、将材料洗干净切好备用。提前将面和好醒着。

3、锅里倒入适量植物油，先将羊肉翻炒好。

4、羊肉翻炒至金黄色，放入适量生姜和其他调料，然后倒入西红柿、萝卜再翻炒一会。

5、锅中倒入较多的水烧开，放入豆腐干，木耳、香菇，然后将面切成条状，压扁，开始揪面片。一锅香喷喷的面片就ok了，最后别忘了撒上香菜。

用料

羊肉片 500克

香菜 3-4根

葱姜 适量

花椒 10粒左右

干椒 3-4个

辣椒面 2勺

生抽适量

老抽适量

蚝油适量

盐适量

面粉 200克

清水 140克

做法步骤

1、羊肉切大小适中的块，放入凉水中浸泡出血水（中间可以多换几次点水）；然后冷水下锅放入葱姜、料酒煮开后继续煮2分钟，撇去浮沫，捞出羊肉放入温水中，再洗一遍；

2、热锅凉油，放入羊肉、花椒粉炒出水份，放入葱姜、干椒、花椒炒香，再放入两勺细辣椒面炒香，调入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀；

3、炒好的羊肉倒入砂锅中，加入足够量的开水，再次煮开后盖上锅盖改中小火继续炖1小时，试一下味道，根据口味可以再次加入盐、鸡精、胡椒粉；

4、炖羊肉的同时我们来和面，面粉中加入温水，先用筷子搅拌成絮状，再用手揉成光滑的面团（盖上盖子，中间可以多揉几次）；

5、揉好的面团，先擀成一张大面片，然后折叠起来；

6、再用刀分成几条面片；

7、依次将面条揪成大拇指关节大小的小面片，锅中将水烧开，放入面片煮熟捞入碗中；

8、浇上炖好的羊肉，撒上自己喜欢的香菜或葱花即可～

材料

面片150公克，羊肉片100公克，青江菜60公克，蒜末2小匙，

面片材料：40公克，中筋面粉100公克，盐少许，

调味料A.辣椒酱2小匙，花椒粉少许，

调味料B.高汤130㏄，酱油1大匙，香醋2小匙，盐1/2小匙，鸡精粉1小匙，细砂糖1小匙

做法

1.将面片材料充分揉匀成光滑的面团，静置20分钟使其醒发。

2.用手将面团揪成小片状。

3.将作法2面片丢入沸水中煮熟。

4.大约1分钟即可将面片捞起，立即泡入冷水中，待凉后捞起沥干备用。

5.青江菜切小段备用。

6.热油锅，放入蒜末及辣椒酱以小火炒香，转中火，放入羊肉片快炒数下，再放入煮熟的面片及调味料B以大火炒至汤汁收干，加入青江菜段略炒后盛起，撒上花椒粉即可。

面粉加水揉成团，盖保鲜膜醒一会儿

羊肉切粒备用

锅内倒入适量油，稍热，倒入羊肉丁翻炒

西红柿切粒

翻炒2分钟，加入西红柿，葱，继续翻炒

加入清水，烧开，继焖煮10分钟

面团用擀面机切成条

再用手揪成片

放入煮开的锅内，加入青辣椒煮2分钟即可

有没有很美味