香焖豆腐的做法有哪些

香焖豆腐的做法如下

材料 豆腐2块。油1000克(约耗75克)，绍酒、酱油各1大匙，白糖1/2匙，精盐，味精各l/3小勺，葱、姜片、花椒、大料各少许。

做法 1、将豆腐切成5厘米长、3.3厘米宽、1厘米厚的块，下入八成热的油中炸透，呈金黄色时，倒入漏勺。

2、原锅留适量底油，用葱、姜片、花椒、大料炝锅，烹绍酒，加入酱油、白糖，添汤烧开，下入炸好的豆腐块，转小火慢焖至入味，见汤汁稠浓时，加入精盐、味精找好口，拣去花椒、大料，用旺火收汁，淋明油，出锅装盘即可。

食材准备：豆腐350克，猪肉馅60克，油、大酱、糖、料酒、老抽、盐、葱、姜、蒜适量。

做法:

1，准备所需的食材。

2，小锅水开放少许盐，豆腐切块入锅焯烫，然后捞出沥干水备用。

3，中小火烧热砂锅，放油，炒香葱姜蒜。

4，下肉末煸炒。

5，洒少许料酒增香去腥。

6，接着下大酱炒出香味。

7，加入适量开水，并放入豆腐，大火烧开，转小火焖15分钟。

8，当豆腐体积明显膨大，并有浮于面上的情况时，即可出锅装盘。香焖豆腐就做好了。

食材：豆腐250克、薄皮辣椒适量。

调料：蒜适量、香醋少许、红烧汁少许、糖少许、食用油适量、精盐适量。

做法步骤：

1. 备好食材。辣椒选红色与青色搭配，色彩亮丽。

2. 豆腐切大小相匀的小块。

3. 取碗，备好调料汁，加适量清水。蒜切片，辣椒切小片。因为用的是辣椒，加了香醋，糖，带一点的酸、辣、甜，但又不太重，孩子也可以吃，特别的下饭。

4. 锅中入油，将豆腐稍微煎一煎两面。煎的香，或者也可以入开水锅焯水后再焖，焯水可去豆腥味，煎的也一样。

5. 接着加入调料汁，辣椒片，拌匀焖二分钟即可出锅，

6. 装碟。

用料

嫩豆腐 1块

鸡蛋 1枚

蒜苗 1根

蒜 3瓣

干葱头 1个

小米辣 2根

白砂糖 1克

生抽 1汤匙

蚝油 2汤匙

白胡椒粉 少许

清水 5汤匙

油 适量

焖煎豆腐的做法步骤

步骤 1

食材集合

步骤 2

准备料头：小米辣切圈，蒜切末，干葱头切末，蒜苗切粒。

步骤 3

准备碗汁：生抽1汤匙，蚝油2汤匙，白砂糖1克，白胡椒粉少许，清水5汤匙，搅拌均匀备用。

步骤 4

豆腐对角线切两刀，切成片，咖啡选择将豆腐改成三角形，原因是嫩豆腐质地太软，切成三角形好翻面。

步骤 5

将豆腐切成片。

步骤 6

取一平盘，鸡蛋磕入打散，入豆腐沾上蛋液，把豆腐放进后，晃动盘子，蛋液就能均匀地沾在豆腐上。

步骤 7

炒锅烧热入油，放入豆腐小火煎，不要急于翻面，要耐心等着煎得金黄再翻面。

步骤 8

两面全部煎金黄。

步骤 9

盛出备用。

步骤 10

炒锅留底油，入蒜末、干葱末和小米圈小火煸炒出香味。

步骤 11

倒入豆腐，轻轻推动，使豆腐沾上料头的香气。

步骤 12

倒入碗汁，轻轻推动，使豆腐均匀地裹上料汁。盖上锅盖，小火焖煎8分钟。

步骤 13

汤汁收浓后，最后撒入蒜苗，轻轻翻炒两下起锅。

步骤 14

开吃