空心米棒的热量

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心往歪了想 3星

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做法

将950g粗玉米粉与50g水混合、充分搅拌,用挤压机在35MPa压力条件下挤压,得到膨化玉米。

将膨化玉米干燥至水分含量2%,喷涂植物油,制成膨化原料。

另外调制糖浆。 糖浆的配方: 酱油 20(份) 砂糖 60 色素 1 调味料 0.1 植物油 0. 2 乳化剂 0.1 水 适量 将上述比例配料煮至白利糖度为65,保持50～70℃的温度,将上述膨化玉米放在糖浆中浸渍5～7s,用离心机脱浆5s,除掉多余糖浆。

将处理后的膨化玉米入在架上,用80℃的热风干燥。加工出来的制品味美、酥脆。

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