砂锅米线怎么做 正宗的砂锅米线做法学习

配方：一把干米线、50g云南酸菜、三两猪肉糜、一把细韭菜、一把绿豆芽、三个干辣椒、三瓣大蒜。

1、米线冷水入锅，直到水开，米线才慢慢软进锅里

2、盖上锅盖中火2分钟。熄火，焖8分钟

3、提起面篮，米线已经变成滑溜溜有弹性白白的了。

4、蔬菜洗净，韭菜切断。大蒜拍碎。

5、大蒜与肉糜一同爆炒直到肉糜全部变白。

6、加入酸菜、韭菜和绿豆芽，放入干辣椒，翻炒至蔬菜断生

7、盛一半的菜出来，另一半留锅里，加水煮开

8、加入米线，再煮开并生抽调味。

9、太好吃了我吃掉四碗。

1、将米线（我这是半干的米线）放沸水中后关火泡约二十分钟（不能煮）。

2、笋片下沸水锅中煮约五分钟后，捞出用清水漂上。

3、猪内切极薄的片（能吃肥肉的人可以用五花肉）；豌豆尖择洗净；木耳撕小片；平菇撕小块；蘑菇、香菇、老姜均切片。

4、鸡汤烧沸后下姜片、蘑菇、香菇、平菇、笋片、木耳、盐，烧沸后熬煮十多二十分钟，将锅离火，汤待用。

5、盛出自己所需量的汤、菜装入小砂锅里，上火烧沸。、

6、下适量米线。

7、烧沸后铺上猪肉片，烫到断生后马上关火。

8、下豌豆尖，翻匀。

9、带锅上桌即可食用。

1砂锅内放入咸盐5克 鸡精 10克 鲜香料10克

2加鲜高汤适量 开火烧开

3先放入荤菜，根据客人的喜欢的荤菜选择加入

4再放煮好的米线

5煮2分钟后 放入素菜。根据客人的喜欢的素菜选择加入

6最后加酱料 香菜 香葱

7一锅香喷喷的砂锅米线就可以上桌了

1.先把买来的米粉、肉丸、海带丝、上海青/小白菜、水豆腐等清洗干净，水豆腐切 块、火腿肠切圆片备用。

2.往砂锅中放入8成清水，待煮沸后，放入肉丸、海带、菇、姜蒜等，加入少许盐和鸡 精，盖好砂锅 。

3.待肉丸等大致煮熟后，放入主食鲜米粉。

4.等水再次煮开，放入上海青/小白菜、水豆腐、火腿肠、熏肠等，熬制片刻，依个人 口味放入胡椒粉、红辣椒粉、酱萝卜干以及番茄酱若干，用汤匙搅拌均匀，入味后撒入 少许香菜即可起锅。

砂锅米线的做法如下：

准备材料：油菜、米线、金针菇、甜不辣、鱼丸

1、食材清洗干净，油菜准备好备用。

2、豆瓣酱放入水里大火烧开。

3、烧开后放入米线，金针菇甜不辣等配菜，最后放入油菜。

4、加盐大火煮五分钟即可出锅。

5、砂锅米线成品图。

扩展资料：

砂锅米线是用米线制作的一道云南特色风味美食，因其使用砂锅来进行煮制，所以得名砂锅米线。米线在泡制过程中营养容易流失。

因此米线需搭配香菇、木耳、笋片、豆腐皮、金针菇、生菜等、肉、蛋和调料来增加营养，适当的调料同时又能让米线美味。