餐厅里正宗清汤羊肉的做法

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食材清单

羊肉 600g 、甘蔗一小节、山药 200g 、八角一朵、沙姜 2小片、红枣 4颗、葱头少量、黄豆、黄肉姜 2大块、料酒少量

烹饪步骤

1/6

买回的羊肉用清水浸泡四小时，期间每小时换一次水。是为了去除羊肉的血水和腥味。

2/6

备好材料，黄豆泡上四小时，放了黄豆的羊肉汤特别鲜甜。甘蔗是去除羊肉的腥膻味。

3/6

羊肉焯水，入锅炒干。锅内放少许油爆炒葱头，沙姜，姜片，八角，放入炒干水的羊肉，爆炒出香味，倒点料酒。

4/6

倒入清水，甘蔗，泡好的黄豆，切块的山药。水滚后装入高压锅。上气后十分钟关火。

15小时前

共回答了88个问题评论

主料：羊排150克

调料：姜5克、黄氏5克、料酒5克、鸡粉1克、盐2克

做法步骤：

1、首先将姜切条

2、然后锅中放水，加入羊排，焯水去腥去血沫

3、紧接着锅中放水，大火煮沸

4、最后倒入羊排，黄芪，当归，姜条，料酒，鸡粉，盐，大火炖1.5小时即可

13小时前

共回答了307个问题评论

主料：羊排150克；调料：姜5克、黄氏5克、料酒5克、鸡粉1克、盐2克；

做法步骤：；

1、首先将姜切条；

2、然后锅中放水，加入羊排，焯水去腥去血沫；

3、紧接着锅中放水，大火煮沸；

4、最后倒入羊排，黄芪，当归，姜条，料酒，鸡粉，盐，大火炖1.5小时即可

11小时前

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