坝上红糖烧饼做法

用料：面粉300克，开水240克，红糖2大勺，面粉1大勺，熟芝麻1大勺，食用油适量。

做法：

1.面粉里一点一点加入开水搅拌成面絮，揉成面团，面团是比较软，比较粘手的。 只需要揉成型即可。盖上醒面20分钟。

2.红糖、面粉、芝麻放一起搅拌均匀。取出面团，多撒一些面粉防粘，不需要揉 ，直接整理成圆形。

3.擀成薄片。刷一层食用油，再卷起来， 切成四份，取一个面剂。把两头收口 ，再整理成圆形。

4.按扁，包上红糖陷。像包包子一样收口，擀成圆饼， 不要擀的太薄 ，里面的糖馅容易漏出来。

5.平底锅里刷一层油。放入饼胚，底部煎黄，上面刷一层油再翻面，两面煎黄即可出锅。

做红糖酥饼需要准备的材料有

面粉300g

常温水（不要直接用生水）160g

食用油20g

红糖3大勺

面粉一大勺

芝麻适量

1：面粉和水搅拌均匀，倒入食用油，揉成软硬适中的面团

2：揉好的面擀成大面片，面粉和食用油调成浓稠的油酥，均匀涂在面片上，卷起来，分成大小均匀的剂子

3:取一个剂子，赶成皮，包入馅料，收口紧一点防止漏糖，刷上水撒上芝麻，用擀面杖压一压

4:锅中适量油，放入擀好的饼，再刷一层油，两面煎至金黄熟透就可以出锅了

材料

面粉180克，水100克，酵母2克

做法

1.发酵面团材料混合成团，发酵至两倍大，油酥材料混合成团，也放置一旁

2.然后将发酵面团揉均匀，包入油酥

3.将油酥包好后

4.擀成长方形

5.然后将面团从一边卷起

6.卷成长条状

7.分成九个小剂子（小面团）

8.馅料：红糖加面粉混合均匀

9.然后将小剂子擀成面片

10.包入馅料

11.包好后收口

12.然后擀成圆形，薄一点比较好，约0.5厘米左右

13.表面刷糖水

14.撒上熟芝麻，再用擀面棍压平

15.然后放入烤盘，烤箱170度预热，中层20分钟左右即可。

【红糖烧饼所需食材】

普通面粉300克、开水80克、凉水80克。

【油酥:2勺食用油＋1勺面粉】

【红糖馅:2勺白糖+1勺面粉】

准备一个大一点的碗，碗中倒入300克面粉，这个量一次可以做8个烧饼。

准备300克普通面粉

面粉从中间一分为二，左边倒入80克开水，一边倒一边搅拌，这一步叫烫面，烫面能让饼吃起来口感更加柔软有韧性还劲道，右边倒入80克凉水，面团搅拌成絮状，用手揉搓成光滑的面团。

揉成面团

不需要醒发，也不需要等待，直接拿起面团擀成大的饼皮，一定是大大的薄薄的那种。

擀成薄饼皮

下面来调个油酥，油酥就是2勺食用油、加上1勺面粉，放在一起搅拌均匀，油酥就做好了。

调个油酥

将油酥用刷子均匀涂抹在饼皮上。

把油酥均匀涂抹饼皮上

从底部把饼皮卷起来，一直卷到最上面，分割成8等份。

卷起来分割8等份

拿起一个小剂子，将两头捏紧，避免油酥跑出来。

用擀面杖把小剂子擀成一个圆形，放上红糖馅，红糖馅也就是2勺红糖，加上1勺面粉，搅拌均匀就好了，喜欢吃红糖的可以多放点，放面粉是为了避免红糖馅不好包馅。

放入红糖馅，包起来

像包包子一样把红糖馅包起来，擀成长条形，红糖烧饼的饼胚就做好了。

擀成长条

电饼铛预热，底部多刷一层油，油多才能让烧饼更加酥脆。

将饼胚放进电饼铛，我家锅小，分了2次来做，表面也刷一层油群主水分。

电饼铛刷油，放入饼胚

记得要勤翻面，烧饼煎至两面金黄就可以出锅装盘了。

两面煎至金黄

金黄酥脆，咬一口酥的掉渣，看着就好吃。