请问四川泡椒娃娃菜怎么做

1、主料:泡椒750克袋装，娃娃菜3颗。

辅料:生姜适量，花椒15粒，白糖1勺，盐4勺，白醋250ml。

制作步骤:

1、娃娃菜用水洗一下控干水分，切成长条。

2、泡椒放入罐子里面或者是盘子里面，然后把娃娃菜放进去放点花椒粒。

3、放为勺白糖，奶粉勺子那么多。

4、放入四小勺盐。

5、放入切好的指天椒。

6、放入生姜生姜切丝切片都可以。

7、放入半瓶白醋搅拌一下。

8、泡菜做好了。

制作一

主料：娃娃菜500克，白萝卜1000克，辣椒（红，尖）75克

调料：醋30克，姜40克，盐30克，白砂糖15克

1、卷心菜叶分别洗净，用干布将水完全吸干，再撕成小片；萝卜洗净，去皮，切成薄片；辣椒洗净，去蒂，切段；姜洗净，去皮，切片。

2、将卷心菜、白萝卜、醋、姜、辣椒、糖、盐放入干净、没有油腻的瓦罐中，盖好盖子，浸泡2天2夜，即可食用。

泡菜的制作要诀：

1、泡菜用的罐子可用普通玻璃罐代替，但必须非常干净，所有材料都不能沾到油，否则会产生馊味。

2、泡菜汁不必倒掉，如果菜吃完了，只要继续加入卷心菜和白萝卜即可。天热时，泡菜可放入冰箱保存。

3、泡菜所用的调味料，可依各人口味增减。小帖士-食物相克：白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。

做法二

娃娃菜 2-3颗（娃娃菜味道甘甜，价格比普通白菜略高，营养价值和大白菜差不多，富含维生素和硒，叶绿素含量较高，具有丰富的营养价值。娃娃菜还含有丰富的纤维素及微量元素，也有助于预防结肠癌。 ）

去了菜根 ，一切四半， 就是坚着切两刀， 码在盘子里 ，姜丝、 葱丝适量码在上面，然后来两勺泡椒（超市有卖的 四川泡椒切碎的那种）盖在娃娃菜上面 再来一小勺油 上锅蒸10分钟就行了。

制作泡椒娃娃菜的方法是十分简单而又灵活的，人们可以依着自己的性子来添加一些自己喜欢的东西。不一定非要按照上面所说的方式，别人的方法知需要作为借鉴，只有经过自己的探索而摸索出来的制作泡椒娃娃菜的方法菜具有自家独特的风味，才是真正最适合自己的。

选用上好的娃娃菜菜心，洗净后哂干其水份，放入油烧热后放入小米泡椒，盐，姜，蒜，花椒，白糖，大火炒二分钟勾芡粉即可食用。