南瓜小馒头的做法

材料:南瓜400公克，中筋面粉400公克，细糖50公克，酵母粉6公克，泡打粉5公克，水100毫升

做法

1.南瓜去皮后切成块状备用。

2.中筋面粉、细糖及泡打粉放入钢盆中，再将作法1的南瓜块辗压成泥放入钢盆中，并加入酵母粉粉。

3.将水加入作法2钢盆中并拌匀，揉约2分钟至均匀成团没有硬块。

4.用湿毛巾或保鲜膜盖好作法3的面团静置发酵约20分钟。

5.将作法4醒过的面团揉至表面光滑后分割成每个重约35公克的面团。

6.将作法5的面团滚圆后排放入蒸笼，盖上盖子，静置约25分钟醒发。

7.开炉火，待蒸气升起时将作法6醒发的馒头以大火蒸约8分钟即可。

1· 南瓜去皮，切成小块

2· 上锅蒸熟

3· 用料理机打成泥

4· 面粉里加入白糖和发酵粉

5· 和成光滑的面团

6· 面粉中加入南瓜泥和发酵粉

7· 和成光滑的面团

8· 等面发酵两倍大就可以进行下一步了

9· 等面发酵两倍大就可以进行下一步了

10· 少许碱面加水化开，手上沾碱水将发酵好的面团揉压排气

11· 将南瓜面团擀开成长方形

12· 擀好的南瓜面团上撒面粉放粘，将面片折起来放一边备用

13· 将白色面团同样擀成长方形

14· 两块面片放一起（放之前记得将南瓜面片上的面粉扫干净，喷少许水可以让两块面片更好的粘在一起）

15· 用擀面杖轻轻擀开，让两块面片粘的更牢固一些

16· 在擀好的面片上撒少许盐和香油，记得刷均匀

17· 将擀开的面片卷成筒状，轻轻揉成细长条

18· 将面切成3厘米左右的小块

19· 切好的馒头醒发20分钟左右就可以上锅蒸了，蒸20分钟即可！香喷喷的南瓜小馒头就出锅啦！

把南瓜洗净去皮。切成小片放在盘子里面上蒸锅蒸熟，大约需要二十分钟。南瓜蒸熟后先凉一下用勺子压碎了，然后取白面，南瓜三分之一，面粉三分之二，加入适量的酵母！发酵南瓜面变成一倍大，开始做型，做好了在放锅里做好的馒头发至一倍大，开火蒸，冒气后二十分钟，停火，在焖三分钟出锅，最关键的最后三分钟，早出钠馒头不好看花脸

首先准备：南瓜半个，普通面粉450克，酵母4克，白糖5克。用料简单，做法也是非常简单的。

第一步，把南瓜用削皮刀削去外皮，用刀切成薄片，放在盘子里，蒸锅里加水，把南瓜放在帘子上，大火蒸十五分钟，再焖五分钟，打开盖子，南瓜蒸熟了，把南瓜倒在大碗里，加入白糖（可放可不放，看自己爱不爱吃甜的 ），趁热压成南瓜泥，这样白糖也比较容易融化。

第二步，南瓜泥稍微放凉，加入酵母（如果太热，会把酵母菌杀死，酵母就失效了）倒入面粉，用筷子搅拌成大朵的棉絮状，下手揉面，揉成光滑又柔软的面团，盖上盖子，发酵至两倍大。

第三步，发酵好的面团呈蜂窝状，戳孔不回缩，面板上撒一层干面粉，把面团倒在面板上，揉一揉，排排气，揉好后，把面团分成三个相等的面剂子，取一个揉圆，摁扁，用擀面杖擀成一个0.5厘米厚的圆饼。

第四步，用刀先横着切一厘米的横条，再竖着切一厘米的竖条，这样出来的就是一个个小正方形，把其余两个面团也按照这个方法做好。

第五步，平底锅加热，不用放油，把切好的小馒头放在平底锅里，小火慢慢煎制，底部定型翻面，煎另一面，两面金黄，表面鼓起 ，这个南瓜小馒头就做好了。