酱爆牛蛙最正宗的做法

寄托落青春 1个月前已收到4个回答举报

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准备食材：牛蛙200克、莴笋50克、酸菜100克、姜1块、蒜3瓣、小米椒3个、泡椒20克、料酒1汤匙、白醋1汤匙、白糖1茶匙、盐1茶匙、胡椒粉1茶匙、生粉适量、油适量。

3小时前

共回答了220个问题评论

1.材料：牛蛙2只，蒜瓣2头，姜5片，八角2瓣，干辣椒1个，花椒4粒，料酒1勺，糖半勺，老抽1勺做法：牛蛙去头，去爪洗净。

2.剁成块把牛蛙放锅里焯水炒锅加油烧热放八角，辣椒，花椒，大蒜，生姜炒香，放牛蛙煸炒，加料酒，酱油，盐，糖炒匀，加少许水继续炒大约3-5分钟，汤汁收干，晒上白胡椒粉即可出锅

1小时前

共回答了479个问题评论

1.将牛蛙洗净，然后用清水把牛蛙泡到半熟；

2.热锅，加入油，油热后放入葱姜蒜爆香；

3.放入牛蛙翻炒，加入少许盐，煸炒出香味；

4.加入醋，炒出酸味，加入豆瓣酱，再炒出醇香味；

5.加入少许清水，烧开，收干水分，放入葱花，即可出锅。

22小时前

共回答了327个问题评论

做法步骤：

1. 牛蛙去皮洗净切块后放入料酒、姜葱腌制一下

2. 准备好辅料：辣椒、姜葱、大蒜

3. 锅中加入适量油后放入姜葱爆香后放入豆瓣酱炒出红油

4. 放入牛蛙翻炒后放入辣椒翻炒均匀后放入料酒和生抽

5. 加入蚝油后放入适量水大火烧开转小火焖5分钟左右即可

6. 收汁

7. 装盘

18小时前

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