猪心怎么煮嫩

丑比也想爱 1个月前 已收到3个回答 举报

豆浆百合 1星

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第一步,备好猪心、盐、酱油、料酒、葱姜、胡椒、花椒、桂皮、八角、小茴香、砂仁和丁香。

第二步,将猪心直接处理后洗好了,直接下锅烫煮后捞出再放入凉水,葱姜蒜切片切段备用。

第三步,锅中加水,将香料包直接倒进去,加上盐、酱油和料酒搅拌了。

第四步,将猪心直接下锅了, 烧煮120分钟捞出切片了。

2小时前

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鲜猪心2000克。精盐25克,酱油50克,料酒30克,葱段30克,姜片15克,

香料包1个(内装胡椒、花椒、桂皮,八角、砂仁各3克,小茴香、丁香各2克)。

(1)将猪心用清水反复冲洗干净。

(2)锅内放入清水烧热,将猪心放里烫透,捞出用凉水冲凉。

(3)锅内放入清水1500克,加入全部调料和香料包,烧讳后煮10分钟,

再把猪心放入,酱至不见血水(用筷子扎)时捞出即成。食用时切片装盘。

猪心1~2个,洗净放锅内,加入香葱、生姜、豆豉、酱油、面酱、黄酒适量,

加适量水,用小火炖熟后捞起切片,拌入锅内酱汁食用。

金钩豆瓣酱1大勺、葱3段、姜3片、蒜3瓣、糖1小勺、小茴香3分之一小勺、

八角1个、香叶2片、料酒1大勺、盐少许

猪心洗净,去除表面杂质,放入高压锅、放入所有的材料,

放入盖过所有材料的水,打到猪羊牛肉档即可

待凉,取出切片摆盘即可.

黄酒100克 酱油100克 盐40克 冰糖30克 葱姜适量

香料:大料四粒、桂皮一块、香叶三片、白芷一片、山奈一片、

小茴香一撮、甘草十粒、干辣椒一根、用纱布包好备用。

1、所有原料刮皮去毛洗净,或者用火烧一下再刮也可以,肘子去骨备用。

2、猪心挤出里面的黑血块,猪耳朵最好用刀把耳朵眼切开,这样才能清理干净。

3、凉水下锅焯原料,放少许葱姜去腥,水开后煮五分钟就可以,

猪舌需要煮完用刀把表面的舌苔刮干净。

4、焯完的肘子用线绳捆起来,猪心内的水倒干净,所有原料稍微晾一下水气和控一下血水。

5、锅内把水坐热,然后放所有原料,水量以将没过原料为好,大火烧开。

6、在烧水的过程中用冰糖炒一个糖色,吵到颜色紫红为好。

7、水开后将糖色加热水调匀倒入锅中,然后放黄酒、酱油、葱段姜片、

香料包和盐、大火煮开后,最小火用盖盖两个半小时就差不多了。

1小时前

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贝你幸福么 2星

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下面是煮嫩猪心的方法和作法。

主料:猪心2个、青椒2个

辅料:葱花适量、花椒适量、蒜适量、干辣椒适量、生抽适量、姜汁适量、料酒少许、盐适量

方法/步骤:

1:猪心一切为二,处理干净,切成小块,锅里放水,水开后放猪心焯变色。

2:猪心捞出备用;

3:青椒洗净切块;葱切葱花,蒜切片。干辣椒减段,花椒备用;

4:锅中热油爆香花椒捞出不用。将葱花、蒜片、花椒放入炒出香味;

5:放入焯过水的猪心略炒,淋些许姜汁。放青椒块小炒一回,加生抽、料酒、盐、鸡精调味。

注意事项

猪心清理时必须要清理干净,切开后用清中浸泡半个小时,水中滴入些许高度白酒,出血水后倒掉,重新换水再浸泡。

猪心肉质鲜嫩,焯水时略烫即可。

22小时前

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