红烧肉干豆角焖粉皮的做法

主料：

五花肉450克、干豆角80克、粉皮适量

辅料：

冰糖5粒、香叶3片、八角1粒、桂皮1小段、料酒3茶匙、生抽3茶匙、红烧酱油3茶匙、葱姜适量、食盐适量

干豆角红烧肉的做法步骤

1.五花肉切麻将块冷水下锅，加入葱段、姜片、料酒大火烧沸。

2.水沸后撇去浮沫。

3.撇去浮沫的五猪肉捞出控干水份。

4.干豆角提前泡发，泡发好的干豆角切成四五厘米长的段。

5.锅中放少许底油，放入焯过水的五花肉稍稍煎一下，放入葱姜、桂皮、八角、香叶、冰糖。

6.炒出调料香味，冰糖融化五花肉稍稍上色，加入红烧酱油翻炒均匀。

7.加入切好的干豆角煸炒。

8.炒出干豆角水汽

9.倒入炖锅，加热水与干豆角和五花肉持平。

10.大火烧沸后，改小火烧40分钟左右。

11.烧制五花肉软糯，大火收汁，把汤汁基本收尽即可。

12.成品！

用料

五花肉 500克

干豆角 80克

粉条 66克

姜 3片

葱 1根

蒜 3瓣

八角 3个

桂皮 2块

香叶 3片

干辣椒 2个

冰糖 一小块

生抽 若干

老抽 若干

盐 若干

红烧肉炖干豆角粉条的做法

步骤 1

粉条提前五小时泡发，干豆角无需泡发。

步骤 2

五花肉切块

步骤 3

准备好姜，葱，蒜，八角，桂皮，干辣椒，香叶，冰糖。

步骤 4

五花肉凉水下锅。

步骤 5

大火烧开后捞出五花肉备用。

步骤 6

起锅烧油，小火炒冰糖，炒至茶棕色下五花肉，大火炒肉上色。

步骤 7

下葱姜蒜，八角干辣椒，老抽，生抽，大火猛炒出香味。

步骤 8

下干豆角继续炒香。

步骤 9

加水末过食材，放入粉条，桂皮，香叶，加盐，鸡精，等大火烧开水沸后转中火炖。

步骤 10

等大火烧开，盖上锅盖转中火慢慢炖吧。

步骤 11

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炖半小时，如果喜欢韧性十足的五花肉，这个时候小火再炖二十分钟，出锅

用料

五花肉 300克，粉皮100克，干豆角100克，料酒 一勺，葱一根，姜一片，八角一个，老抽少许，酱油少许，盐少许，生抽少许

做法步骤：

步骤 1

干豆角和粉皮放入盆里，盆里倒入水

步骤 2

泡3小时粉皮和干豆角，把它们洗干净，攥干水分

步骤 3

五花肉切成块，放入盆里倒上料酒泡一会儿

步骤 4

锅里放入适量的水，放入五花肉，把五花肉过一下水

步骤 5

锅里放入适量的油

步骤 6

锅里放入一个八角，然后倒入五花肉，把五花肉炒至金黄

步骤 7

肉炒好之后放入生抽和老抽，再倒入适量的料酒，放入葱姜，然后倒入适量的水中火炖制40分钟

步骤 8

炖好的五花肉里放上粉皮和豆角，放上少许的盐，开锅之后再放入少许的鸡精然后再中火炖制30分钟就可以上桌了

买五花肉先把五花肉洗净切块爆香，然后把干豆角放爆香炒好，把豆角和粉皮放到里面一起焖。齐哥时放点葱花。