大蒜炖鲶鱼块家常做法

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食材用料

鲶鱼一小条

豆腐半斤

葱一小棵

大蒜六瓣

姜少许

醋少许

料酒少许

盐少许

鲶鱼炖豆腐的做法

1.小鲶鱼一条，葱，姜，蒜，豆腐，准备好，

2.洗净的锅，准备加水，

3.锅中加水，放入切段的鲶鱼，

4.水开几分钟后，把焯的水倒出去，再用清水冲洗干净，

5.重新起锅，锅中加水，开始炖鱼，炖了差不多有20多分钟吧，锅中的水已经炖干了，要重新添加水，感觉来点创新，马上洗青菜，榨成汁，

6.这是榨的青菜汁，上次做的绿色煎饼，看着像是加了抹茶粉，这次没有过滤，连着青菜渣一起炖，豆腐一起倒入锅里，

7.继续炖，然后加，醋，料酒，盐，大蒜，姜，小葱，中火炖了有20分钟吧，

8.差不多可以出锅了，这样先后炖了有40多分钟，炖鱼炖豆腐时间越久味道越好，出锅装盘。

9.没有加鸡精，味精，炖鱼料，味道一样鲜，很爽口的鲶鱼炖豆腐，豆腐的软嫰鲶鱼的细嫰，非常非常美味哦！

21小时前

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①鲇鱼去内脏洗净，切成条，拍匀干淀粉。

②锅内注油烧热，下入鲇鱼炸熟，再下入大蒜炸至金黄色。

③锅内油烧热，加入葱段、香菇、蒜炒出香味，烹入料酒，加入高汤、蚝油、老抽及炸好的鲇鱼，烧透后撒上香菜即可。

19小时前

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