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食材:五花肉450克、干豆角80克
辅料:红烧酱油3茶匙、生抽3茶匙、料酒3茶匙、桂皮1小段、八角1粒、香叶3片、冰糖5粒、葱姜适量、食盐适量
做法1、五花肉切麻将块冷水下锅,加入葱段、姜片、料酒大火烧沸。
做法2、水沸后撇去浮沫。
做法3,撇去浮沫的五猪肉捞出控干水份。
做法4、干豆角提前泡发,泡发好的干豆角切成四五厘米长的段。
做法5、锅中放少许底油,放入焯过水的五花肉稍稍煎一下,放入葱姜、桂皮、八角、香叶、冰糖。
做法6、炒出调料香味,冰糖融化五花肉稍稍上色,加入红烧酱油翻炒均匀。
做法7、加入切好的干豆角煸炒。
做法8、炒出干豆角水汽
做法9、倒入炖锅,加热水与干豆角和五花肉持平。
做法10、大火烧沸后,改小火烧40分钟左右。
做法11、烧制五花肉软糯,大火收汁,把汤汁基本收尽即可。
干豆角绵软入味,五花肉软糯,配米饭绝佳……
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