怎么烧鸡肉最好吃

酱烧鸡

1.首先把鸡腿斩成小块，也可以用鸡翅，放在清水里清洗干净，沥干水分，加入食盐，料酒，用手抓匀。这一步是为了给鸡肉入底味。

2.接下来我们准备一点配料，先把小葱打好结放在盆里，大蒜几粒切成块，洋葱切成三角片放置盘用。

3.接着，我们开始烹饪，锅内烧油，把油烧至冒烟，充分滑锅后倒出热油，倒入凉油，热锅凉油，炒鸡块时不容易粘锅。倒入鸡块，开始翻炒，这个过程要不停的晃动锅。

4.植物油的量，稍微多一点，翻炒的过程，要持续10分钟，一直保持小火，把鸡肉炒至变色。

5.加入小葱结，生姜，大蒜，洋葱，快速翻炒后，开始调味，加入蚝油5克，先把蚝油翻炒均匀，再倒入酱油20克，把色泽翻均匀。

6.然后倒入料酒20克，转为很小的火候，盖上锅盖，焖煮10分钟。

7.10分钟以后，汤汁基本收干，再加入鸡粉1克，白糖3克，翻炒化开调料以后继续收汁，汤汁收干以后，就可以出锅装盘了。

好了这道好吃美味的酱烧鸡就做好了，喜欢的朋友抽空动手试一下吧。

1、用料：鸡肉500克、青蒜２颗、洋葱１００克、胡萝卜５０克、青椒５０克、小米辣２个、姜片３片、蒜２瓣、盐１０克、糖２０克、料酒１０克、白酒５克、蚝油１０克、老抽３克、淀粉５克、油７０克。

2、鸡肉去骨，切块，加少许盐、料酒、白酒、淀粉抓匀，腌制１０分钟。

3、配菜改刀备用，锅里放油烧热，放入姜片炒香。

4、放入鸡肉煸炒５分钟，放盐、糖、蚝油和老抽调味。

5、放入适量水，大火烧开，中火炖熟，留汤汁。

6、另起锅，放油烧热，放入配菜煸炒，煸炒至配菜断生。

7、放入鸡肉和汤汁，中火烧２分钟即可食用。