山西溜肉片的做法

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如如不动 4星

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原料：猪颈肉、油、盐、鸡精、高汤、葱花、红薯粉、小苏打、蛋。

做法步骤:

第1步、新鲜的猪颈肉。

第2步、切5毫米厚的薄片。

第3步、用手抓揉打水3次使肉吸足水份。

第4步、加入盐、鸡精、小苏打、白糖、蛋清、生抽、红薯粉、油抓匀腌制备用。

第5步、取40克左右的红薯粉，用滚水边冲边用筷子搅匀成偏硬一点糊。

第6步、把糊放入腌好的猪肉里抓匀，使每块猪肉均匀挂上糊，静待20分钟左右。

第7步、锅放适量水烧开，把猪肉一块一块下锅里，煮定型后打起过凉。

第8步、想吃的时候，锅里放入高汤煮开，下滑肉煮熟调味盛起，洒点葱花就ok了

21小时前

姟芣姟继續 2星

共回答了268个问题评论

用料主料黄瓜50g胡萝卜80g调料葱适量姜适量溜肉片的做法1.把黄瓜、胡萝卜洗净，葱姜切好肉放在碟子里备用2.把胡萝卜斜切，再侧切3.胡萝卜切好呈四边形，放入盘子里4.黄瓜斜切，同样的侧切，呈四边形5.把切好的黄瓜放在盘子里6.油热之后加入配料，葱变黄加肉7.加入白糖、醋，加入酱油，翻炒8.把胡萝卜放入锅里翻炒9.加入黄瓜翻炒10.大概翻炒3分钟左右即可，依据个人口味11.盛在盘子里即可

19小时前

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