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读音:xīng yì jiào。
兴义窖酒,系贵州省兴义县酒厂生产的优质酒。该酒以优质高粱和糯谷为原料;以大曲为糖化发酵剂;取当地清洌甘爽的地下泉水为酿造用水;采用传统浓香型白酒的酿造工艺,陈年老窖固体发酵,经续糟配料,混蒸混烧,低温发酵,按质接酒,贮存老熟,再精心勾兑等工序精酿而成。
其酒液晶莹透亮,醇香浓郁,醇和绵软,甘洌爽口,回味悠长,余香不绝,具有浓香型大曲酒的独特风味。酒度为55度。1979年,兴义窖酒被评为贵州省中级名酒第一名;1983年荣获贵州省名酒称号。
5小时前
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