低调荆棘 4星
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蒸萝卜丸子可以配点红萝卜,颜色比较好看。
配料:葱、姜、蒜,盐,生抽、蚝油,鸡精
做法:先把萝卜清洗干净,用削皮刀削去外皮,擦丝。锅里水烧开,倒入萝卜丝焯水,七八分熟捞出,放凉水里过凉,然后再把萝卜攥干水分放入菜板上,用刀稍微剁几下,使萝卜段短些,放入葱,姜,蚝油,鸡精,十三香。打入一个鸡蛋,然后放入2:1的面粉和淀粉。用手抓均匀,把萝卜和面粉抓成粘稠状,就可以了。然后把萝卜用虎口挤成圆形。挨个摆盘,中间留点间距,尽量不要挨着,避免粘一块了。全部做完上锅蒸二十分钟。
然后调个料汁,蒜打碎,放入,生抽,醋,鸡精,蚝油,香油。搅拌一下,料汁就做好了。
5小时前
玍依偎 3星
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主料3人份
白萝卜250克
辅料
葱 盐 花椒粉 面粉适量
步骤1
买来的青萝卜,去掉头尾,洗净备用
步骤2
用擦丝器擦成细丝
步骤3
放入适量盐,花椒粉和葱花,搅拌均匀腌渍一会,这样萝卜丝很快就会发软
步骤4
倒入适量面粉,搅成糊状,因为萝卜丝已经腌渍出水分可以直接搅拌成糊。如果觉得水分少,可以稍微加点水
步骤5
用手捏成球状,放入蒸锅中,我用的是臻米电饭煲,这款锅蒸米饭的时候,可以米汤分离,减少糖的含量,更健康。还有蒸菜功能,很方便
步骤6
好吃营养不上火的蒸萝卜丸子就做好了,在搭配自己调拌的小咸菜味道棒极了。小咸菜的调制方法是:葱花和青辣椒圈放入小盘中,再放入适量盐,酱油,蚝油,香油调匀即可。
2小时前
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