窝丝饼最正宗的做法

戏终人易散 2个月前 已收到1个回答 举报
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臭名昭著 3星

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 原料有： 面粉1斤、白糖1两5钱、水5两、香油2两。

〔制作过程〕 将面粉放入盆中，加白糖、水和成面团

再用双手沾水揣，反复揣透，然后饧半小时; 将饧过的面团拉成细面条

放在擦过油的案板上，细面条上涂层香油，再拉长

然后切成七寸左右的小段，再拉长一些后，旋盘成直径七寸左右的小段，再拉长一些后，旋盘成直径为一寸半的窝丝饼;

 将平锅放置火上，放入适量香油，油热，放入制好的窝丝饼，两面煎至金黄色熟透时用手挤一下，使饼丝抖散开，然后装盘即成。

〔注意事项〕 成品应做到，色泽金黄，香软松脆。

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