糯米玉米面馒头做法

【准备食材】玉米面200克、糯米粉50克、无铝泡打粉2克、红糖30克、清水适量、红枣适量。

【制作方法】

1.将玉米面、糯米粉和泡打粉倒入容器中混合均匀备用。在玉米面中加入一点糯米粉，是头一个小窍门，这样做出的馒头口感Q弹，还特别漂亮。玉米粉和糯米粉没有固定比例，但糯米粉的量不要太多，否则口感上就会发粘了。

2.用温水冲泡红糖，泡好的红糖水我们用来和面。冲红糖的水温一般建议是85度左右，这样更利于红糖的融化。用红糖和面，也是让玉米面好吃又营养的秘诀。红糖富含铁和铬等微量元素，补血又养胃，让玉米面馒头更容易被人体消化吸收。

3.当红糖完全融化，晾至不烫时，将红糖水分次倒入面粉中。水不要一股脑都倒进去，分次慢慢加以免过多，面就和稀了。用筷子将面粉搅成松散的状态。

4.再用手揉面团，揉到面团成型，如果面团松散不成形，说明水量少了，再用手蘸着水继续揉，直至面团的软硬度合适。

5.揉好的面团不用醒发，直接搓成长条，再切成大小均匀的长方形小剂子。剂子的大小尽量均匀一致，这样做出的馒头才漂亮。分好剂子以后，用保鲜膜盖好，以免水分流失，出现面团干裂的情况。

6.将红枣清洗干净，用厨房用纸把水分吸干。将红枣按在剂子中间的位置。按此方法把所有的面坯都做好。不用醒发，直接蒸制。

7.蒸锅笼屉上薄薄刷一层玉米油，以防粘连。将玉米面红糖馒头码放在笼屉上，之间稍微有些空隙，防止成品粘连。上汽后大火蒸制10分钟左右。

1、将糯米粉、玉米粉和白糖一起放入一个盆内，混合均匀，半杯白砂糖不喜欢甜味的可以少加糖，或者不加糖，再加入开水搅拌成絮花状

2、放凉些揉成光滑的面团，将粉面和成团，把面团揉到盆光，手光，面光的时候，盖上湿布醒发30分钟。

3、先把面团揉成长条，然后用刀切好每个窝头要用的哜子。把哜子揉成圆，

4、用大拇指在底部按压进去，用大拇指在底部按压进去，边压边旋转成型，边压边旋转成型

5、冷水上锅，开大火把水烧开转小火后，开始计时15分钟即可关火，焖至2分钟左右再打开锅盖。蒸好的窝窝头表皮比较粘乎，先等上几分钟再拿出来就不会沾手

糯米玉米面馒头很好做。
因为糯米和玉米面都有很好的粘性，可以做出软糯可口的馒头。
做法是将糯米粉和玉米面按照2:1的比例混合，加入适量的温水搅拌成面团，醒发30分钟左右，然后搓成馒头，蒸15-20分钟即可。
如果想要更有口感的，可以加入一些炒香的芝麻或者花生粉，也可以在面团中加入适量的白糖、油等调料，可以根据个人口味自由调整。

大家好，今天分享一下糯米玉米面馒头的做法。 ~（口水ing~）~

材料：

- 糯米面 150g

- 玉米面 250g

- 面粉 100g

- 干酵母 3g

- 糖 20g

- 温水 250ml

步骤：

1.将干酵母和糖倒入温水，稍加搅拌让其完全融解，备用。

2.将糯米面、玉米面和面粉混合均匀，并将混合好的面粉筛一遍，备用。

3.将温水倒入面粉中，用筷子搅拌至面糊状。

4.加入步骤1中的温水酵母糖液，继续搅拌，使其成为完全的面团。

5.将面团醒发至2倍大小。

6.将醒发好的面团揉捏至光滑。

7.分割面团，整形成圆形馒头。

8.将馒头放入蒸屉内，在蒸屉中进行二次醒发。

9.蒸15-20分钟，取出即可食用。

温馨提示：

1.面团发酵时间需要根据天气、温度等情况适当调整。

2.蒸馒头的时间也需要根据馒头的大小和厚度来决定，以确保蒸熟透彻。

3.做好的馒头可以放置在锡纸上，用保鲜袋包好后放入冰箱冷藏，可以保存一周时间。

美味的糯米玉米面馒头完成啦！快来尝一尝吧！

主料：玉米面(黄)300g 调料：酵母(干)适量

步骤：

1.玉米面和白面粉准备好

2.两种面粉混合均匀，用酵母水和好

3.和好的面团，醒发1个小时

4.面醒好了，可以开始做了

5.将面团揉一下，分成大小均等的馒头剂子

6.反复揉搓，揉成圆形的馒头状，将全