清炖猪尾巴的正确方法

猪尾骨洗干净，放几片姜片，加料酒焯水。（超市买的菜，不送葱，也就没加。有葱放葱）

步骤 2

焯水的同时，准备配料：八角，桂皮（家里用完了），香叶，姜片，蒜片，小米椒，冰糖。

步骤 3

焯好水的排骨洗净

步骤 4

热锅冷油，放入冰糖。小火熬到这个颜色和小气泡。

步骤 5

放入备用的排骨小火翻炒上糖色。怕油溅到的话，可以排骨稍微沥干水分，保持小火一般不会油溅出来。

步骤 6

倒入1勺多老抽，基本老抽用量双倍的生抽，根据个人咸味接受度放。放入一勺料酒，另铲子左边豆瓣酱，右边黄豆酱放的量。继续小火翻炒。

步骤 7

翻炒一会放入准备的其他配料，这时候可以转大火翻炒。

步骤 8

放入配料大火翻炒一会倒入冷水，没过排骨即可。上次自己做麻辣香锅没放的干辣椒来个一小把，不喜欢吃辣的可以不用放。

步骤 9

放入一勺盐，半勺白砂糖。盖锅盖大火煮开，转小火炖一个小时。大火收汁，出锅。

主料：白萝卜300g，猪尾骨500g

辅料：盐适量，料酒适量，生姜适量，陈皮适量

步骤

1.猪尾骨用温水洗净后用清水泡清血水后洗净

2.准备陈皮和生姜片

3.陈皮用清水泡软后刮去里面一层白色的膜4.冷水猪尾骨下锅焯水后捞起洗净

5.汤锅倒入清水加入生姜片大火烧开

6.倒入猪尾骨加入料酒7.撇清浮沫

8.加入陈皮9.盖上大火烧开转小火一个小时

10.白萝卜去皮洗净

11.白萝卜去皮洗净

12.之后打开倒入白萝卜，加入盐后盖上大火烧开转小火半小时后熄火