金耳怎么炒好吃又简单

一、原料：

1.主料：金耳 25 克。

2.调料：冰糖。

二、制法：

将金耳用温水泡发，去杂，洗净，放在锅中加水煮，煮段时间，加入冰糖煮至金耳熟透，盛入碗中即成。

金耳百合羹

一、原料：

1.主料：金耳 25 克，百合 50 克。

2.调料：白糖。

二、制法：

1.将金耳用温水泡发，去杂洗净撕片。百合用温水泡发洗净。

2.锅内放入适量水，加入百合煮至将熟，加入金耳、白糖，煮至百合、金耳熟透，出锅装碗。

1.腊肉炒金耳

（1）将金耳放到清水中泡发，至少要泡12个小时左右。把金耳的根蒂上面的黑色的杂质，用小刀给清洗干净备用。

（2）金耳还有青辣椒，腊肉都给切成小块状备用。热锅下油，等油热好之后，把干辣椒也放到锅中，再把腊肉放到锅中，炒合均匀。

（3）接着加入金耳还有青辣椒，耗油，酱油，盐，鸡精，炒合好之后，就可以起锅进行食用了。

2.金耳冰糖汤

（1）金耳清洗干净，放到碗中，加入冰糖还有清水，用大火给蒸15分钟左右。

（2）等金耳蒸好之后，再加入适量的蜂蜜，搅拌均匀，就可以吃了。

3.木瓜金耳粥

（1）将金耳放到清水中给泡好，然后再清洗干净，撕成小朵状，再把木瓜切成小块，大枣，大米，清洗好。

（2）锅中加入适量的清水，放入大米，枣子，枸杞，金耳，把水给烧开，用小火煮煮制半个小时，再把木耳也下入，煮十分钟左右，加入牛奶，就可以吃了。

4.金耳拌黄瓜

（1）将金耳泡发好，放到开水中给烧开，焯一下再捞起来，放到一边备用。

（2）黄瓜清洗干净，然后再切成小块，放到碗中，加入盐，腌制10分钟左右，再去掉水份。

（3）将黄瓜和着金耳一起搅拌均匀，再加上蒜，醋，香油，搅拌在一起就可以了。

5.排骨芸豆金耳汤

（1）将芸豆给泡好，金耳用凉水给泡发，去掉根部，再清洗干净，排骨用开水焯一下，去掉血泡沫。

（2）把清干净的排骨放到锅中，加入生姜，水，用大火煮开，小火慢炖，等把血泡末去掉后，再放入芸豆。

（3）大约需要用小火煲煮一个半小时，接着再加入金耳煮半个小时，放上盐，就可以吃了。

6.绿豆金耳汤

（1）将金耳和着绿豆给泡发后，沥干备用。绿豆放到锅中，用大火煮20分钟左右，再调到小火。

（2）接着加入金耳，再煮15分钟左右，煮到经豆开花，加上点冰糖，搅拌到融化，就可以吃了。

一、用料

金耳 5朵

西葫芦 半根

莲藕 半节

胡萝卜 半根

蒜瓣儿 4个

盐 适量

食用油 适量

二、金耳炒杂蔬的做法步骤

步骤 1

所有食材清洗干净，金耳撕成小块，西葫芦、莲藕、胡萝卜切片，蒜瓣儿拍碎一下，辣椒切成圈备用。

步骤 2

热油爆香蒜瓣，放胡萝卜翻炒片刻。

步骤 3

加西葫芦，加藕片继续翻炒至七八成熟。

步骤 4

加入金耳翻炒，加适量的盐，辣椒，翻炒均匀即可出锅