豆渣怎么发酵的全过程

老婆乖乖 1个月前 已收到2个回答 举报
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臭屁屁 4星

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一公斤的豆渣发酵水加入10~15公斤清水稀释，每500公斤豆渣加入20~30公斤的麦麸、玉米面或者米糠

一边翻动，一边喷洒菌液直至混合均匀，调节水分，混合好的物料水分控制在50%左右，将拌好的物料装进可以密封的塑料桶或者发酵缸，发酵池内。压实密封发酵3～5天即可取

14小时前

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轻尘红颜泪 2星

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豆渣发酵的全过程如下：

先把豆渣发酵剂倒进水里稀释，倒入大蒜素粉搅匀，缸里放入一部分豆渣，撒上一些米糠，撒均匀，浇入发酵水，搅拌均匀至拿起来没有水掉出来即可，依次放入剩下的豆渣，用塑料纸盖紧密封，拿绳子围起来，不要透气，夏天发酵二三天即可。

12小时前

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