乌鱼加花生红烧的做法

年秋風 1个月前 已收到1个回答 举报

校婲落誰傢 1星

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材料

净黑鱼1条,豌豆苗50克,花生50克,盐、葱花、姜片、黄酒、白胡椒粉、花生油、清汤各适量。

做法

1、鱼治净,入沸水烫透,捞入冷水中,去净鱼皮,两边斜剞2-3刀,控干。豌豆苗洗净,烫透,浸入冷水。

2、锅烧热,加入花生油、葱花、姜片,炸香后捞出葱姜,放入鱼煎至两面嫩黄,加清汤、黄酒、花生,用旺火烧至汤浓,加入豌豆苗,用盐、白胡椒粉调味,盛入汤碗即成。

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