葱烧排骨家常做法

用料：猪排骨300克，葱3根，蒜头2颗，姜片6片，油1/2小匙，杏鲍菇2根，辣椒1根，素蚝油或酱油 1.5大匙，米酒 1.5大匙

做法：1.准备好所有食材，先将猪排骨洗净，剁块。

2.起锅倒入适量的水，水开下入处理好的排骨，焯一下水，撇出浮沫，捞出控水备用。

3.把蒜切片，姜切片，葱剪段分葱白葱绿，辣椒剪长丝。

4.另起锅，平底锅放油放排骨、姜片、蒜片，盖锅煸香。

5.爆出姜蒜香气后，加米酒、素蚝油，跟葱白拌炒一下，盖锅烧煮，闻到葱烧香气后放杏鲍菇，继续盖锅烧煮。

6.葱白烧入味，放葱绿拌炒一下即可。

用料

排骨700g

小葱400g

酱油、糖、醋适量

步骤 1，排骨用酱油稍稍拌匀腌制即可入油锅（油不要太多哦，不是一般意义上的宽油炸制）

步骤 2，排骨炸至表面金黄便可以加入水、酱油（加一点点老抽上色）、醋、糖。

步骤 3，加好调料的排骨放上小葱，多一点，要能盖住排骨，而且焖好的小葱美味至极，多多益善！

步骤 4，盖上锅盖，焖至汤汁基本收干，小葱变色即可出锅，香味四溢！

做法用料：大里脊排2片、葱3根

腌料：姜末1小匙、蒜末1小匙、酱油1大匙、酒1小匙、生粉1小匙

调味料：香油1小匙、酱油3大匙、酒1小匙、糖1大匙、胡椒粉1小匙、水1/2杯

烹饪步骤：

1.大里脊排洗净，用刀背略拍数下，加入所有腌料

2.拌匀静置1小时至入味；葱切长备用。

3.将半锅油烧热至油温约170℃，放入大里脊排

4.过油，用中火稍炸至肉变色后即捞起沥干油脂。

3.另起一锅，将所有调味料调匀倒入锅中煮开，大里脊排及葱段，改小火慢卤至调味料汤汁剩一半，且大里脊排熟软入味即可。