煲羊排汤的做法

准备食材：

羊排500g、胡萝卜2个、新鲜香菇5个、纸皮核桃5个、花椒4~5粒、香葱1根、盐适量、开水适量

制作方法：

1、羊排清洗干净后剁成块

2、锅中放入适量的清水，放入羊排焯水

3、从锅中捞出焯水后的羊排

4、砂锅中加入适量的清水烧开后放入羊排和花椒，盖上盖子小火慢慢炖

5、大约炖半小时左右打开盖子，加入洗净的核桃和洗净切滚刀块的胡萝卜，盖上盖子继续炖

6、新鲜香菇清洗干净后先去掉根蒂，再用水果刀在表面刻出花型

7、汤继续炖15分钟左右加入香菇和适量的盐，再炖10~15分钟关火出锅，出锅后撒上洗净切碎的香葱

原料

羊排一份、黑豆一大勺、红枣5、6粒、大白萝卜一根、葱2、3段、姜4、5片、小茴香一茶勺、花椒一茶勺、盐少许、料酒。

做法

1、黑豆用水泡几个小时，羊排切小块，用水多泡一会，中间多换几次水，萝卜切滚刀块。

2、锅里放凉水，放入羊排，料酒一勺，焯一下，焯好的羊排用热水冲洗干净。

3、锅里放热水，加入焯好的羊排，放入黑豆、红枣、葱姜段、一勺料酒、小茴香、花椒放调料包里，一起大火烧开，小火炖2个半小时。

4、萝卜放水里焯一下，就把萝卜的怪味焯没了，放入羊肉锅再煮20分钟，萝卜软烂后，加盐出锅。

配料：

      羊排600克、盐适量、八角少许、桂皮少许、香叶少许、白胡椒粒少许、陈皮少许、花椒粒少许、料酒少许、葱适量、姜少许、辣椒一个、茴香少许

烹饪步骤:

       1.羊排洗净斩成块；

       2.锅内放入凉水，下羊排焯去血沫；

       3.捞出洗净沥干；

       4.羊排和所有调料放入锅内，放适量清水大火煮开，转小火慢炖两小时后即可；

把洗干净的羊排洗干净，切好块，放砂锅里，添温水  ，放葱姜段，干辣椒，大火开锅小火炖，炖俩小时，放盐调味，不喜欢太膻气的，可以再加点花椒。

配料：羊排800克，白萝卜一根，葱一根，姜一块，白胡椒粉一勺，料酒一勺，米醋一勺。

步骤一：先把所有的食材都给准备好，羊排也是要先切成段，这样不仅是做的时候会非常的方便，而且吃的时候也会很方便，白萝卜可以多准备一些，这种食材一炖煮之后会慢慢的减少，多准备一些味道会更好，羊排要多清洗几遍，让血水彻底的去除掉，然后控干水备用。

步骤二：白萝卜清洗干净之后切块切片都行，看自己的口味习惯来切，白萝卜皮不用去掉，不会影响口感，还会有更好的营养，葱姜等配料也都是要切好备用。

步骤三：先起锅烧水，然后把羊排放到锅中焯水，去掉浮沫之后捞出冲洗干净，控干水分。

步骤四：刚才焯水的汤不要倒掉，继续加热，放醋和白胡椒粉。

步骤五：把刚才焯水后的羊排重新放到锅中开始煮，再加入葱、料酒一起煮。

步骤六：用大火煮开，煮二十分钟，随后改成小火慢煮五十分钟。

步骤七：煮好之后把萝卜都放进锅内开始煮，煮到萝卜软烂的程度，放盐和枸杞一起煮三分钟就可以出锅了。