百叶结要焯水吗

梦多少 1个月前已收到4个回答举报

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焯一下水

百叶结也最好焯一下水，去掉豆腥味。百叶结焯水后用漏勺捞出备用。

百叶结又称豆腐皮，经过焯水，可以去除在制作过程中所产生的苦涩味。同时焯过水后要迅速过凉，以防粘连。

质量良好的千张，色白味淡，柔软而富有弹性，薄厚均匀，片形整齐，具有豆腐的味。

1小时前

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百叶结要出水吗？

应该是要抽水的，在菜市场买回来的百叶比较不卫生，一定自己家里把他打好结以后放在开水锅里出一下水，这样比较安全，百叶结感觉也比较暖暖的，然后用清水洗干净，再和肉一起烧，应该是比较好吃的肉的味道，都在百叶结里面，百叶结也是暖暖的，很好吃

21小时前

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是白色的吗？是就不用焯水，做出来味道还不错。

18小时前

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最好烫一下。

买的百叶是菜市场卖的白水煮熟的那种，已经熟了所以只需要焯水就可以吃了。若是买生的，就要煮熟。

14小时前

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