不热爱生活 2星
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用料
白芝麻 100克
白糖 65克
做法步骤
步骤 1
提前准备好案板,擀面杖,刀,这很关键,因为之后的操作讲究速度!
步骤 2
用小火炒白芝麻出香味,锅中有轻微的砰砰响就可以了。
步骤 3
把炒过白芝麻的锅擦干净,放入糖,用最小的火,一边加热一边搅拌,让糖均匀受热,让糖慢慢融化至变成金黄。
步骤 4
检查糖浆状态,将糖浆滴入冷水中,如果遇水后变成软脆硬的颗粒就可以了。
步骤 5
倒入炒好的白芝麻,关火,用铲子迅速翻拌,将白芝麻和糖浆融合成团!(这一步要快一点哦)
步骤 6
将基本成团的白芝麻糖倒在案板上,用刀聚拢整理下
步骤 7
用擀面杖擀压至1厘米厚左右
步骤 8
趁糖还温热,用刀将白芝麻糖切成小块就可以了。
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