怎样炸酥肉才又酥又脆

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食材明细

香脆炸鸡粉、水、猪肉、油。

1、用料：香脆炸鸡粉14克，水20毫升，猪肉100克，油适量

2、猪肉洗净，切条，

3、将水倒入炸鸡粉中，

4、搅拌成均匀糊状，

5、放入猪肉，

6、拌匀，腌制半小时以上。

7、锅中倒油，烧热，

8、一块块放入拌好糊的肉条，

9、炸至金黄，捞出控油，

10、再次放入锅中，复炸30秒。

11、捞出，控油，

12、装盘，用香菜点缀。

1小时前

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酥肉炸酥脆的方法如下↓

1. 鸡蛋打入碗中打散调匀；

2.里脊肉不可水洗，并用餐巾纸或纸巾将水分吸乾，切成约食指粗细的小长条，切好的肉条放些盐扮匀，在将蛋汁倒入肉中搅拌，放置十分钟，再加入太白粉调成糊状，将肉裹上即可；

炸酥肉

3. 起油锅炸肉条，先用大火将表皮炸定型，再调成小火炸成金黄，用漏勺捞起即可食用；

4. 另一种吃法是吃不完的酥肉，冷冻保存，下次吃时，用冷水烧煮（水磙再煮肉的酥皮会烂掉），最后加上大白菜细火慢炖，依口味加些盐或胡椒粉调味即可

21小时前

共回答了323个问题评论

炸酥肉有很多种，我认为，先把肉切一成溥片，放上少许调料，比喻茐姜蒜沫，加上生抽，味达美，盐制三十分钟后，沥干水份，裹上淀粉，然后裹上打散的鸡蛋清液体，放在烧好的油锅里翻炸至金黄捞出沥干油后，待油烧至七八十废后再次复炸即可

18小时前

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