流连龙 4星
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茄子撒上一勺盐,用手抓匀,让盐沾到每一块茄子上。腌制10分钟左右,让茄肉的孔洞破裂,这样调味料也可以方便进入茄肉,食用油也不会被吸收太多。
10分钟后茄子的水分基本被腌制出来了,然后再将茄子内部多余的水分挤出即可。炒茄子时不用加汤水,这样做出的茄子省油入味,又软滑又好吃。
19小时前
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