乳冻形成胶冻的时间多长

势如破竹 3个月前 已收到2个回答 举报
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乳冻形成胶冻的冷却时间一般为3~6h，其冷却时间、凝固程度与配料中明胶的使用量有关。

一般情况下，原料中明胶的量越大，所需的时间就越短，凝固程度相对稳定。但过量的明胶不仅影响成品的口味、口感，而且还直接影响到成品的质感和品质。

此外，乳冻液的冷却时间还与制品的大小、薄厚有着紧密的关系，体积越大、越厚，所需的时间就越长。

17小时前

9

生活沒樂趣 3星

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一般冷藏4小时以上。

15小时前

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