咸菜焖酥鱼的做法

主料：带鱼500g

辅料：扁豆400g黄豆50g老抽适量料酒适量醋适量元贞糖适量

1、带鱼收拾干净切段，裹蛋液油炸一下

2、扁豆洗干净摘成断

3、取来电压力锅的不锈钢内胆，先放入泡好的黄豆

4、再放入摘好的扁豆

5、扁豆上铺好炸好的带鱼段

6、再将泡过水的咸菜片铺在带鱼段上

7、锅中烧热油炸一下大料瓣

8、放入葱姜蒜煸炒出香味

9、加入料酒、醋、糖、老抽

10、烧开后倒入压力锅内胆里

11、将葱姜蒜用筷子摆摆，然后端起锅晃悠晃悠，让食材都沾上汤汁

12、然后盖盖子定时保压40分钟，等压力锅放完气以后再拿到煤气灶上继续加热耗汤，把汤汁争取耗干，但是别糊锅，即可装盘食用了

选取2到3条中等个头的小黄鱼，把它内脏洗干净，去掉鱼鳞，太阳底下晒三个小时腌制，然后把小黄鱼放到油锅里，炸的浑身金黄色捞出，把剩下的油倒去一半，炒入咸菜翻炒之后，把鱼倒进去，加入水盖上盖子，撒入盐，味精15分钟以后就可以取出了

咸菜炖鲫鱼的做法1.1、 把咸菜洗干净，切成丝、把生姜、大蒜切好2.2、 把鱼鳞刮去并洗干净，沥干水份3.3、 把鱼和生姜放进油锅里4.4、 炸到两边金黄5.5、 加入咸菜、料酒6.6、 加入糖、盐和适量的清水7.7、 用大火烧五分钟至锅内的汤汁沸腾，然后转为小火慢炖五分钟8.8、 盛起来，撒上葱花，把汤汁倒入即可