鲫鱼粥的做法

主料：鲫鱼1000克

辅料：核桃20克 陈皮10克 砂仁10克

调料：大蒜（白皮）15克 胡椒10克 泡椒10克 大葱10克 酱油10克 盐5克

做法步骤：

1. 将鲫鱼去鳞、鳃和内脏后洗净；

2. 将陈皮、核桃仁、砂仁、荜拨、大蒜、胡椒、泡辣椒、葱一同填入鲫鱼腹内；

3. 在锅内放入适量菜油烧热，将鲫鱼放入锅内煎熟；

4. 再加入食盐、酱油及适量清水，用小火炖煮成粥即可。

淘米煲粥

2.淘米煲粥

3.用开水把米浸泡30分钟

4.鲫鱼去鳞、鳃、去内脏，清洗去净鱼肚内的黑膜（这一步绝不能偷懒喔，做好了鱼更鲜美）。在鱼头下横一刀，找到鱼腥线，用刀轻拍鱼身，将鱼腥线抽出

5.另一面，在鱼头下横一刀，找到鱼腥线，用刀轻拍鱼身，将鱼腥线抽出

6.清洗净鱼，斩鱼段（因鲫鱼骨刺较多，200克以下的鱼可不斩，或在鱼身上横几刀即可）。

7.姜、葱洗净，姜拍碎葱切白

8.放入与鱼一起

9.磨胡椒粉

10.油、盐、胡椒粉、酒加入与鱼块一起腌入味（最好用手抓腌，这是做大厨的师傅讲的）。

11.葱叶切花待用

12.通电粥煲滚

13.米煲开花后倒入腌好的鱼块，不要动它上盖煲滚调味。

14.调味下葱花即可

15.粥成品

鲫鱼粥是一道美味健康的汤粥。以下是制作鲫鱼粥的一般步骤：

材料：

- 新鲜鲫鱼 1-2条

- 大米 1杯

- 姜片 3片

- 料酒 适量

- 盐 适量

- 香菜（可选） 适量

- 葱花（可选） 适量

步骤：

1. 备料：将鲫鱼清洗干净，去鳞、去鳃、去内脏，然后切成块状。大米洗净备用。姜片切片备用。

2. 煎煮鱼块：在热锅中加入少许食用油，放入鱼块煎煮至两面金黄，加入适量的料酒翻煎均匀，使其去腥味。然后将煎好的鱼块捞起备用。

3. 煮粥：在锅中加入适量的清水，将清水煮沸后加入洗净的大米，用中小火煮煮熟，期间要经常搅拌，防止糊底，同时将姜片一同放入一起煮。

4. 加入鱼块：当大米煮至米粥的状况时，加入煮好的鱼块，继续用中小火慢煮，煮至米烂鱼烂即可。

5. 调味：最后加入适量的盐，根据个人口味调节。如果喜欢口感更绵软可继续煮一会儿。

6. 准备配菜：鱼粥做好后，可以根据个人口味加入一些香菜和葱花作为装饰。

温馨提示：制作鲫鱼粥时，根据个人口味可以适量添加一些蔬菜，如胡萝卜、冬瓜等，增加口感和营养。同时，也可以根据个人喜好加入适量的调味料，如鸡精或者鲜味酱油，提升口味。祝您品尝美味的鲫鱼粥！

用料

白鲫鱼 1条

米 200克

水 2500克

姜 5片

盐 适量

料酒 两勺

醋 一勺

味精 适量

香油 适量

香菜 一小把

葱白 一小段

做法步骤

1、米淘洗后用清水浸30分钟（煮鱼时放一边慢慢浸，来得及。）

2、白鲫鱼去鳞去鳍去内脏，洗干净后对半切开。

3、锅中加水，放入姜、盐、料酒、醋、葱白。水烧开后电磁炉温度调为150° 慢炖50分钟～（可以适量多点，炖鱼的过程中会流失很多水）

4、时间到了就把鱼骨挑出来，肉搅搅弄散～弄干净鱼刺，肉可以留下。

5、把浸好的米加入到鱼汤里面，开始煮粥。将水烧开后电磁炉150° 1个小时！期间每约10～20分钟就搅动一下防止粘锅。（煤气灶就中小火。汤太少的话就补点水）

6、时间到了就可以加调味料了：味精或鸡粉适量，装碗，加香菜，香油～

7、也可以把香菜换成香菇或者干贝海蛎猪肉丝～可以在不影响原本白鲫鱼粥

配料：鲫鱼250克，粟米100克，葱白、姜末、精盐、黄酒、香醋、味精、麻油适量。制法：把粟米去杂，用清水泡发，淘净。鲫鱼去杂，洗净。锅中放入鲫鱼、清水、黄酒、葱白、生姜末、香醋、精盐，用旺火煮沸，用小火煮烂，滤渣取汁，加入粟米煮成粥，加味精，淋麻油适量。药用：早、晚分食。说明：清热解毒、利尿消肿；对糖尿病、慢性肾炎、水肿、厌食症、消瘦症有疗效。 适合月龄：6-8个月材料说明：鲫鱼1/2条.白饭1/2碗.香油各适量.姜3片.米酒1中匙.盐1小匙.青葱1支.清水3碗.妈妈心得：这道鲫鱼粥补脑健康.营养丰富.美味可口.制作步骤：Step 1 :1.将洗净处理好的鲫鱼斜切片.大约0.5公分厚.Step 2 :2.白饭加3碗水煮成粥Step 3 :3.青葱切碎.姜切丝备用.Step 4 :4.煮好白粥放入鲫鱼片.姜丝续煮至熟透. 5.加入盐.米酒即可. 6.把煮好的鲫鱼粥.放入碗内加香油及葱即成. 【药物组成】鲫鱼1斤半，红米3合。【处方来源】《医方类聚》卷二三八引《食医心鉴》。【方剂主治】产后赤白痢，脐肚痛不可忍，不可下食。【用法用量】以纸各裹鱼，于煻灰中炮令熟，去骨，研，煮粥熟，下鲫鱼，搅令匀。空心食，盐、葱、酱如常