沉默罘語 1星
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主料:
麻豆腐250g
辅料:
羊尾油一块
辣椒5-6个
盐少许
酱油少许
葱、姜少许
青豆50克
腌雪里红一小把
步骤 :
1· 先将腌制好的雪里红切碎
2· 青豆提前泡发好
3· 依照个人口味将准备好的羊尾油切成小碎丁儿。
4· 先用花生油将泡制好的青豆和雪里红素炒,主要是把青豆炒熟。盛出待用
5· 锅洗净,将提前准备好的羊尾油煸炒。小火慢煸
6· 待肉碎变成金黄色后,放葱姜,再将麻豆腐放入锅内煸炒,要不停的煸炒然后放酱油
7· 放入提前炒好的青岛豆和雪里红一起煸炒
8· 放少许盐后,继续第二次放酱油。
9· 正宗的老北京麻豆腐炒好了
13小时前
轉身已離開 3星
共回答了378个问题 评论
所需原料:麻豆腐、植物油、羊尾巴油、羊肉馅、煮熟的黄豆、黄酱、葱末、姜末、盐、腌制后的雪里蕻末、凉水、辣椒油。
1.锅中倒油,油热后将羊尾巴油倒入锅中,放入葱、姜、羊肉馅,一段时间后放入黄酱,翻炒二十分钟出香味后放入麻豆腐。
2.用勺子捣碎麻豆腐开始熬锅,用微火熬40分钟后将煮熟的黄豆倒入,搅匀,将雪里蕻末倒入一起搅匀。
3.出锅后装盘时用勺子在豆腐顶部顺压成坑,坑中放入辣椒油,麻豆OK腐就做好了。
11小时前
听雨泣 2星
共回答了90个问题 评论
炒麻豆腐和豆汁一样,也是老北京人十分喜爱的北京小吃。它的原料也和豆汁一样,是制作绿豆淀粉和粉丝的下脚料。
1.将炒锅上火,放羊尾油烧化,用葱花炝锅,放羊肉小丁煸炒,放麻豆腐,快速炒散,加盐和味精,一边翻炒一边顺锅边走油2.当麻豆腐炒出香味儿后盛入盘中铺平,中间用勺挖个坑,里面放干红辣椒节和葱花。锅中放油烧至6-7成热时浇在辣椒和葱花上即可
8小时前
回答问题
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