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1、快速泡发腐竹，需要的材料是盐和盘子，盘子要选有一点深度的较好。
2、先把腐竹掰成大约4厘米长的小段。
3、在碗里加入用40℃左右的温水，放一勺盐搅拌均匀，然后放入腐竹。注意一定要温水，不能用太烫的热水，否则腐竹会变得一块硬一块软，营养成分也会流失很多。
4、为验证效果，做一个对比试验，普通泡法：直接用温水泡发另一份腐竹。快速泡法这边，再盖上一个盘子。让腐竹泡发15分钟。
5、15分钟后，看看腐竹的泡发情况，可以看出未使用妙点子的腐竹基本还未泡开。
6、使用快速泡法的腐竹变得非常柔软，一撕就开。
7、技巧盘点：不用盘子盖的泡法，大部分腐竹会浮在水面，影响泡发效率；用盐水浸泡腐竹，可以让它更快速吸水，同时把盘子扣在碗里，让腐竹完全泡在水里，能更充分的吸收水分。
12小时前
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