牛大骨汤过夜怎么做才能好喝

牛大骨汤过夜要重新进行加热这样才好喝，牛大骨汤中牛油较多，因此吃起来比较香，但是一但过夜，牛油就会凝固，因此要重新加热更好喝。

1大棒骨清洗干净,撒面粉

2冲洗,骨头渣和血水冲洗干净

3大棒骨洗放入大锅,倒入凉水,大火煮开

4切葱段和生姜

5血沫和杂质捞出

6转最小火,往锅里加入葱段和生姜片,加米醋搅一搅,小火熬一小时

7莲藕,莲藕皮削掉,莲藕切滚刀块,莲藕放凉水盆浸泡

8莲藕焯水,加米醋搅一搅,煮2分钟,莲藕控水捞出

9葱姜挑出来

10莲藕倒锅里,加入盐,盖盖小火炖半小时

11加枸杞,加鸡精搅一,搅匀后关火

12撒葱花,搅拌均

不建议过夜存放牛大骨汤
因为食材存放时间过长，可能会使食材变质并且影响味道，从而影响汤的口感，甚至会导致不好的健康影响。
如果你想让牛大骨汤更好喝，建议在食材新鲜的状态下熬制，并在熬制过程中加入适量的调料，如姜、葱、料酒等，提升汤的口感和营养价值。
如果你确实觉得自己熬制的牛大骨汤过多无法在短时间内饮用完毕，那么存放的食品安全是非常重要的。
应该将食物储存在密闭容器或食品保鲜袋中，并储存在适宜的温度下，最好在冷藏或冷冻温度下存放，以保持食材的新鲜并避免变质。

主料：牛大骨一根。

辅料：香菜一棵、大葱一段、盐适量、味精适量、辣椒油适量。

1、准备好新鲜的牛大骨，叫老板帮忙斩断。

2、焯水捞出。

3、然后放到煮汤的锅里，大火煮开，小火慢炖一个小时，煮的越久汤汁越白。

4、葱切葱花，香菜切小段。

5、汤碗里面放盐，味精，放入葱花香菜，汤煮好以后倒进去就做好了。

1、牛大骨要斩成小块，露出骨髓，才能让精华全部融入汤中。

2、牛骨头较硬，家中的菜刀很难剁开，最好在买的时候请商家代劳。

3、因牛肉、牛骨血污多，直接放入汤锅中煮开打浮沫不容易彻底，最终使汤味发腥。所以一定要提前飞水，清洗干净，才能保证最后的成汤味道醇美。

4、如果要让牛大骨煮出奶白色的汤，时间会比猪骨汤长，至少需要三小时以上。

5、在骨汤中滴入几滴醋，可以让骨头内的钙质更容易溶入汤内，这种方法对于其它汤同样有效。

6、如果想省事，可以放入电紫砂煲中定时慢炖，如果放入普通高压锅中，压出的骨头汤不是奶白的，较清澈。

7、市场买的牛骨或者羊骨头虽然剃的较干净，但煲汤不会有太大影响，如果加入少许牛肉，味道会更鲜美。

8、煲出的牛骨汤油较大，喝之前用勺子捞出浮在上面的油脂和泡沫，调入少许盐即可。

放在锅里，热开后喝汤。

可以往大骨汤里增加一些胡椒粉，或者辣椒面，进行调味，变的辣乎乎的，更加爽口好喝。

还有香菜撒上就可以喝

牛大骨汤过夜后才能具备最佳的口感和香气，为此做好准备工作十分重要：

1.使用新鲜牛大骨和其他蔬菜，确保原料质量。

2.将大骨清洗干净，放入冷水中煮沸，用热水泡至肉类变软。

3.采用中小火慢慢煨熬，将浓汤和源料完美融合。

4.用料酒和盐调味即可。

5.待汤熬浓时，可根据个人口味加入桂圆、香菇等配菜，调个味，口感更佳。

1、牛大骨1000克，泡净血水，剁成大块，放锅里加入没过牛大骨的水，焯水五六分钟，捞出放清水中搓洗干净。牛肉200克切丁用刀背锤成泥。牛油50克。

2、准备牛肉汤用的香辛料。注意香辛料一定焯水，把香辛料本身的色素焯点，再放汤里时不会再出现颜色。砂仁2克、肉蔻2克、肉桂4克、丁香1克、花椒10克、大料10克、小茴香2克、木香2克、白芷4克、三奈4克、良姜4克、干姜2克等焯水后，取20克装料袋。

3、把焯好水的牛大骨、牛肉、牛油放入锅中，加入4倍的水8000克水，再放入香辛料袋，大火煮1.5个小时后，加入牛肉泥100克，再煮半小时，汤会很清澈透明，这时滤出汤倒入盆中，称之“头汤”。再加入6000克水，大火煮一个小时后，加入50克牛肉泥，滤出汤称之为“二汤”倒入头汤里，这时再加入4000克水，大火煮半小时后，再加入50克牛肉泥，滤出汤称之为“三汤”倒入头汤里，这样三次汤混合再一起，味道更加鲜美醇厚，清澈透明。

不建议过夜喝牛大骨汤，因为过夜后营养成分流失严重，也容易滋生细菌影响健康。
如果要留到明天再喝，建议将煮好的骨头和汤倒入干净的容器中，放入冰箱冷藏保存，第二天再重新煮一遍汤，效果会更好。
牛大骨汤是一道营养丰富的汤，富含胶原蛋白、钙质等成分，对于补充营养和保健有很好的作用。
在烹饪过程中，选择新鲜且安全的食材，注意煮汤的时间和火候，搭配适合自己口味的调料，才能煮出美味又营养的牛大骨汤。