纯素粉肠的做法

烟花也易冷 3个月前已收到2个回答举报

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主料：

猪肥瘦肉2.5公斤，猪小肠适量，干淀粉1公斤。

调料：

香油250克，盐12克，酱油120克，蒜末、葱末各75克，米醋120克，花椒粒12克，肉料而(豆蔻、丁香、桂皮、砂仁、白芷(10)克，食品红色适量。

作法：

(1)克绞刀把猪肉绞成细肉渥，加入各种调料拌匀制成馅。

(2) 用870克干淀粉开后，搅成稠糊。然后将稠稀糊和食品红色全部倒入肉馅中，搅拌均匀，使肉馅成为粉红色。

(3) 将猪小肠用米醋加花椒，反复揉搓，除去肠上粘液，用清水反复洗净后，将肉馅用漏斗徐徐灌入肠中，将肠两头系起来缠在一起，放在微开水锅里煮30分钟(不超过100℃)，取出晾凉，切片食用即可。

13小时前

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用料：澄粉5克、玉米淀粉 10克、粘米粉 50克、水 150克

做法步骤：

步骤 1、锅中水烧开备用，所有面粉和水搅拌均匀

步骤 2、盘子上放油，抹均匀，可以稍微抹多点油

步骤 3、舀一层薄薄的米浆，加上喜欢的食材

步骤 4、变透明色起泡泡，用塑料板子铲起来

步骤 5、卷一卷

步骤 6、完成，淋上喜欢的料即可。

11小时前

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