凉拌花生最正宗的做法

主料：花生米200克

辅料

柿子椒50g，食盐适量， 味精适量， 芝麻油适量 ，芹菜30g

做法

将花生米用清水煮12分钟，将煮好的花生米捞出，将花生米去皮装盘，青菜，红辣椒切丁，将切好的辣椒和芹菜放入盘中，放入盐，味精，香油，拌匀即可

.泡好的花生米，去皮，洗净。再把切好的小葱和剁椒酱，盐，鲍鱼汁拌在一起。

需要提前准备好的材料包括：胡萝卜 1根、食盐 适量、鸡精 适量、葱 适量、姜 4片、桂皮 1根、调和油 适量。

1、第一步将花生米泡3小时。

2、锅内放水，花生米、桂皮、大料、姜片、葱段，大火煮15分钟。

3、15分钟后将花生米捞出，加盐腌制半小时。

4、把胡萝卜和芹菜杆切成小丁。

5、撒上盐腌制半小时。

6、花生米、胡萝卜、芹菜和鸡精放一起，搅拌均匀，这样凉拌花生米就做好了。

凉拌花生米

原料：花生米、芹菜丁、胡萝卜丁、黄瓜丁、香料包、味极鲜生抽、陈醋、鸡粉、香油、盐。

做法步骤：

第1步、花生米适量提前泡两个小时。

第2步、锅中放水倒入花生米，加入少许盐，放入葱，姜，花椒，干辣椒，八角，桂皮，香叶各少许开大火煮开转中火煮半小时。

第3步、煮好后泡半小时。

第4步、把花生米捞出。

第5步、切些芹菜丁，胡萝卜丁，黄瓜丁。

第6步、锅中水烧开放入芹菜丁，胡萝卜丁焯水半分钟捞出。

第7步、迅速放入冰凉水中。

第8步、然后沥干水分和黄瓜丁一块放入花生米里。

第9步、然后调入味极鲜生抽1勺，陈醋1勺，鸡粉1勺，香油1勺，盐少许拌匀即可装盘。

【凉拌芹菜花生米】

【主要食材】：芹菜，花生米，胡萝卜，蒜，小米辣

【调料】：盐，白糖，十三香，醋，生抽，香油

【具体制作方法】：

1、花生米洗干净，提前泡十分钟

2、芹菜摘一下，芹菜切成段

3、胡萝卜切成厚片，然后切成条，最后切成丁

4、大蒜切成片，小米辣去头切成圈

5、锅中烧水，水开加食用油，来点盐增加底味，先放入花生米，将花生米煮至饱满发白的状态

6、然后放入胡萝卜丁，芹菜，再继续焯水一分钟左右，煮好后捞出来

7、放入凉水中过凉，用凉水多冲洗几遍，这样更加清脆

8、准备一个大盆，放入小米辣和蒜片，一勺盐，半勺白糖，来点十三香，加点醋，再来点生抽，香油，给它翻拌均匀就可以开吃了。

方法/步骤

1

花生洗净，放入盖过花生的水量，并加入4-5茶匙的盐，浸泡6小时，其间需适时加水。

2

6小时后，用清水冲洗两次，沥干水份，装袋放冷冻库过夜。

3

冷冻后的花生更容易煮。

4

冷冻花生冲ㄧ下水沥干；小黄瓜用盐抓一抓去生；红萝卜去皮洗净。

5

红萝卜切条后切丁；小黄瓜洗净，用冷开水洗净，对切再对切，去籽，接着切丁，放入保鲜盒冷藏，保持脆度。

6

冷冻花生用水冲湿后与八角混匀。

7

与红萝卜一起入蒸笼，红萝卜蒸20分钟后取出；花生则依喜欢的口感蒸45-60分钟。

8

蒸好的红萝卜和花生先放凉降温后再放入装有小黄瓜丁的保鲜盒中，加入盐和香油，盖盖子摇一摇后混匀即可。

END