巴唧巴唧 1星
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主料
鲶鱼一条
豆腐一块
辅料
葱两棵
蒜一头
姜一块
干辣椒五个
花椒二十粒
八角一个
啤酒一罐
配料
盐两茶匙
生抽一汤匙
老抽三分之一汤匙
五香粉一茶匙
鸡精三分之一茶匙
鲶鱼炖豆腐的做法步骤
1.鲶鱼宰杀后洗干净。
2.烧开水,先把豆腐切块烫一下,捞出来放入冷水中。
3.鲶鱼放入焯豆腐的开水中烫均匀。捞出洗净上面的白色粘膜。姜切片,辣椒剪段,八角掰碎,葱切段。
4.豆腐沥干水备用。
5.锅里放油,把葱姜蒜八角花椒辣椒,五香粉一起小火炒香。
6.放入鲶鱼晃动锅,不要用锅铲翻。
7.鲶鱼均匀沾上油后放入豆腐。不要动锅,煎一下。
8.倒入啤酒,生抽,老抽,一起大火烧开。
9.小火烧20分钟后调入盐。
10.大火收,出锅前放鸡精提味。最好是撒点香菜,我没买到所以没放
11.大火收汁,出锅前放鸡精提味。最好是撒点香菜,没买到所以没放。
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