小小小螃蟹 2星
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1.
准备鱼尾一段750克左右
2.
去骨,400克鱼肉切斜刀片
3.
把400克鱼片放入碗中,加1勺料酒,5克盐,10克生粉,5克生姜粉,顺一个方向抓拌均匀
4.
腌制15分钟
5.
30克青椒,30克胡萝卜切斜块,取锅加300ml水烧开焯熟
6.
热锅下30ml油,烧至3-4成热时转小火,下400克鱼片
7.
待鱼片肉色完全变白时,连鱼片油一起倒入漏勺,滤去多余的油,鱼片待用
8.
锅内倒入20ml油,下30克青椒30克胡萝卜片,再下400克鱼片,稍稍淋10ml水,再加10克盐,5克糖,3克鸡精翻炒入味
9.
盛出装盘,撒上5克葱花
8小时前
回答问题
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