稻田蛙怎么做嫩

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食材：牛蛙三只、料酒一勺、生抽两勺、淀粉一勺、白胡椒粉少许、姜片三片、大蒜一头、葱一段、白糖一勺、白胡椒粉少许、青椒一个、郫县豆瓣一勺、黄豆酱一勺、食用油适量

做法

1、牛蛙处理好，洗净，记得把爪子去掉。

2、倒入所有的腌制调料：料酒，生抽，白胡椒粉，油，淀粉，抓匀后腌30分钟。

3、腌好后会出水，记得把多余的水倒掉。

4、蒜剥皮后，用刀面压一下，压裂开就可以了，不用压碎。葱切段，姜切片。

5、菜椒切块。

6、炒锅中倒入比平时炒菜时多两倍的油，油烧热后倒入葱姜蒜，炒出香味。

7、倒入蛙肉炒匀。

8、倒入菜椒炒匀。

9、待蛙肉炒熟后，倒入豆瓣酱和黄豆酱翻炒均匀。

10、放入白糖和少量白胡椒粉，倒入小半碗水，翻炒均匀，水开后小火煮4分钟，出锅前大火收一下汤汁即可。

11小时前

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清炖田蛙

清炖田蛙的制作方法也会比较简单，只需要将新鲜的田蛙去头去皮，然后把它切成段，接下来将它放到盘当中，加入葱姜蒜，盐，料酒，糖，味精，然后放入锅上蒸。蒸的时候蒸馏水就会流入到碗当中，这样的话就会有汤汁，一般也需要蒸30分钟左右，直到它完全成熟才可以端出来食用，这样做就会非常鲜嫩。

9小时前

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