海参的八种家常做法清蒸

用料、鸡蛋1个，海参1只

调料:食盐1克，姜1片，蒜2瓣，生抽1汤匙，细香葱1根，白糖1/2茶匙，水6汤匙，植物油10毫升，鲍鱼汁1/2汤匙

1.鸡蛋打进碗里，分次加入4汤匙水，打均匀，然后把碗盖上盖子放开水锅中，中小火蒸10分钟，关火后再等两三分钟取出

2.葱姜蒜切碎，炒锅内放植物油烧热，爆香葱、姜、蒜

3.鲍鱼汁、生抽、白糖、盐、2汤匙水放一个碗里，兑成碗汁，倒入爆香葱姜的炒锅内烧开

4.放入即食海参，用汤汁反复浇海参，大概1分钟，关火盛出连汁一起倒在蒸好的鸡蛋羹上即可

因为海参本身是没有味道的，所以海参不能清蒸。最常见的做法就是红烧，比如南京的名菜老虎棍子和鲁菜的葱烧海参都是红烧。

海参斑鱼 一条 、 蒸鱼豉油 20ml 、 葱 一段 、 橄榄油 20ml 、 姜丝 少许 、 高度白酒 20ml 、 花椒 20粒

烹饪步骤

解冻海参斑

放入沸水中烫一下

去掉身上的刺，直到表面光滑

海参斑切段，撒上花椒，姜丝，葱丝，倒入白酒

上火蒸10分钟，倒掉蒸出来的水，将葱，姜，花椒扔掉，重新放上葱丝，姜丝，倒上蒸鱼豉油，淋入热油即可！

准备一只泡发好的红薯

步骤2

在海参的背部改上几刀，好入味

步骤3

锅里放水烧开，海参放入碗里开始蒸煮

步骤4

另取碗倒入耗油，醋，盐

步骤5

加上开水调匀

步骤6

海参蒸上五分钟，倒入调好的料汁

步骤7

再蒸上一分钟即可出锅