杂面馒头怎么做的

俄给迩依赖 3个月前 已收到2个回答 举报
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冷不防 4星

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杂面馒头是一种用多种杂粮制作的馒头，具有丰富的营养成分。下面是制作杂面馒头的步骤：

1.准备材料：杂粮面粉、白面粉、酵母、糖、水。

2.将杂粮面粉和白面粉按3:7的比例混合，加入适量的水和酵母，搅拌均匀。

3.将搅拌好的面团揉至光滑，分成大小相等的小面团。

4.将小面团搓成长条，然后将两端对折，搓成圆形，放入发酵盘中。

5.将发酵盘放进温暖的地方，让面团发酵，约需1小时左右。

6.将发酵后的面团放入蒸锅中，蒸15分钟左右即可。

7.出锅后即可食用。

注意事项：

1.发酵时要注意温度和时间，室温20℃左右，发酵时间不超过2小时，过长会使面团过度发酵。

2.搓成长条时要注意力度，搓成圆形时尽量使两端对齐。

3.蒸锅火候要适中，使馒头能均匀受热。

1小时前

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我爱的人她 3星

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做法：

180克荞麦面，100克糯米面，20克鹰嘴豆粉，酵母粉4克，水适量。

1、先用开水烫熟糯米面，让它又粘又稀，凉凉或者凉温。（温度高就会杀死酵母）

2、荞麦面鹰嘴面粉加酵母粉混合，与糯米面活在一起，揉到光滑。

3、盖上布发酵到有蜂窝，天冷放在暖气旁大约要2小时左右。

4、案板上分6份（一两一个）揉成馒头。

5、放在蒸锅里醒10分钟。

6、开火蒸。开锅后中火蒸15-20分（我一般蒸的时间长一些）

7、关火后等几分钟可以出锅。

21小时前

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