茶树菇最正宗的做法

用料：

茶树菇500克

五花肉适量

杭椒5个

小米辣5个

青蒜苗1根

大葱适量

蒜3瓣

姜1片

盐适量

生抽适量

老抽适量

耗油适量

步骤 1

食材清洗干净，沥干水分。茶树菇切段，差不多小拇指长度即可。五花肉切薄片加淀粉、水、老抽、料酒搅拌均匀腌制十五分钟左右。蒜瓣切片，大葱切马耳朵片，姜切丝。青蒜苗斜切小段，杭椒斜切小段，小米辣切段以上食材全部整理完毕，开始开火了。

步骤 2

热锅起油，五花肉下锅，肉变色成型后再稍微煎一会儿，让油脂多出来一些，颜色微黄将肉捞出备用，留底油在锅中。

步骤 3

锅中再少加一些油，爆香葱姜蒜以及小米辣，出香味后倒入沥干水分的茶树菇，茶树菇微软后再加入五花肉翻炒。翻炒均匀后加入杭椒翻炒。

步骤 4

杭椒翻炒均匀后加入蚝油、生抽和盐调味，再加一丢丢的老抽调色。

步骤 5

最后倒入切好的青蒜苗翻炒半分钟到一分钟即可关火。

食材用料 茶树菇50克 五花肉60克 酱油适量 鸡精适量 红辣椒2个 杭椒2个 糖5克

蒜2瓣 油50克 芝麻适量

干锅茶树菇的做法1.先把白芝麻炒熟，茶树菇洗净沥干，剪掉根部

2.蒜，辣椒切碎

3.五花肉切薄片

4.锅里倒油把肉放进去煸炒

5.炒至肉焦黄色

6.放蒜、糖、料酒、茶树菇、酱油一起煸炒3~5分钟

7.倒入辣椒炒1分钟，放鸡精

8.出锅装盘撒上芝麻即可

用料：鸡肉500g，茶树菇50g，红枣2-4颗，姜两片，盐适量，鸡精适量。

做法：

1.茶树菇用开水泡制备用， 将鸡肉洗净，放入容器，加入姜片， 蒸煮。

2.将泡好的茶树菇切段备用，水开后加入茶树菇，红枣，煮制入味，最后加入盐，鸡精调味即可。简单又好喝，

步骤 1

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五花肉切片，姜蒜切细，青椒切丝，茶树菇提前用水泡发。干的茶树菇真的很难泡好，可以用高压锅快速压熟，也可以用热水煮软再炒。

步骤 2

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热锅热油，放入五花肉翻炒至微焦，加生抽、老抽翻炒，然后留油把五花肉捞出备用。

步骤 3

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再倒一部分油在锅中，油热后放入姜蒜、干辣椒炒香。

步骤 4

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然后放入茶树菇、盐翻炒，茶树菇是泡发的，把表面水分炒干，看上去像干锅的样子就行。

步骤 5

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茶树菇炒差不多时，加入五花肉、青椒丝、鸡精翻炒2分钟左右，即可出锅啦。

用料

茶树菇 1把（大概一斤的样子）

蒜叶 两到三根

咸肉或者腊肉 150g（用那种半肥半瘦的）

蒸鱼豉油 适量

鸡精 适量

白糖 适量

耗油 适量

做法步骤

第一步:茶树菇去掉根部，太长的话切一半洗干净备用。蒜苗切段备用。咸肉切薄片备用。（其实应该用腊肉的，但是家里没有，就用了咸肉也好吃的）

第二步：油锅烧热，放一点点食用油，不用太多，再放入咸肉，爆炒，把咸肉的油脂炒出来，再放入蒜叶根步（叶子部分最后放）

第三步：放入茶树菇开始翻炒，放入耗油，蒸鱼豉油，味精，白糖继续翻炒，差不多快熟的时候放入蒜叶的叶子（咸肉有咸味，再加上蒸鱼豉油，味精，耗油，所以不用放盐了）

第四步：起锅装盘，完成！